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Este 8 de abril se celebró el Día de la Empanada

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Todos los 8 de abril se celebra el Día de la Empanada, comida típica de Argentina que, sin embargo, comenzó su camino hace siglos en Medio Oriente.

La fecha se fijó de manera arbitraria, y lo que se celebra es la diversidad de sabores y rellenos, destacando su origen histórico como comida viajera y su evolución.

El origen de la efeméride está fijado en el extranjero, lo que a su vez le da su carácter de día mundial, el epicentro de la fiesta está en la Argentina.

Esto se debe a que la geografía nacional ofrece distintas variedades de esta preparación básica, que surgió de la necesidad de contener viandas en panes para comerlas en el camino.

Al ser Argentina un país tan vasto, donde por siglos se impuso la parsimonia de los viajes en carreta, se favoreció el desarrollo de la empanada, primero por necesidad en la travesía y, más tarde, por puro gusto culinario.

Origen de la empanada

Hay que destacar que el origen de la empanada es difuso, aunque su lugar de nacimiento suele referenciarse en la antigua Persia, actualmente Irán.

Al calor de los largos viajes por el desierto, surgieron algunas de las primeras variantes de este plato, que aún hoy pueden conseguirse: el fatay, la sfiha, las samosas y los piroshki.

La invasión mora de la Península Ibérica llevó estas preparaciones a la tierra disputada por siglos entre el Islam y el cristianismo.

Cuando el cristianismo se impuso finalmente en 1492, las empanadas ya eran parte de la cultura culinaria española, y todavía tienen un lugar destacado en las recetas de Galicia o Asturias, por ejemplo.

La conquista de América tuvo como una de sus infinitas derivaciones la llegada de este tipo de preparaciones al continente, donde el paso del tiempo, la geografía y las costumbres de las distintas latitudes le dieron repulgues, formas de cocción y rellenos distintos.

Las variantes más famosas se estructuraron alrededor de la región andina, de donde surgieron como especialidades en Tucumán, Salta, Jujuy, Catamarca, San Juan y Santiago del Estero, por nombrar solo algunos puntos cardinales de la empanada.

Influenciada por su puerto y el contacto entre criollos, latinos y europeos, la Ciudad Autónoma de Buenos Aires incorporó todas estas recetas y también creó su propia escuela de empanadas.

La importancia de la empanada en la cocina nacional está incluso tipificada, desde que fueron declaradas Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico Argentino por la Secretaría de Cultura de la Nación.

Darín habló sobre Caputo: "Si desde arriba no te tratan bien, es difícil sostenerlo abajo"

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El protagonista de El Eternauta dijo que una docena de empanadas vale $48.000 y desató la polémica.

Ricardo Darín estuvo durante el fin de semana en el programa de Mirtha Legrand para hablar del éxito de El Eternauta y resultó cuestionado y criticado por haber opinado sobre la propuesta de Gobierno de usar los dólares no declarados de los argentinos.

El actor cuestionó esta idea por considerar que la mayoría no tiene ni siquiera lo básico para sobrevivir y puso como ejemplo el precio de las empanadas.

Luego, al ser interrogado por Intrusos, Darín dijo: “Qué revuelo se armó. Cada uno interpreta lo que quiere con eso. En realidad, si mirás bien, se entiende claramente a qué me refiero".

"Por supuesto que hay empanadas más caras, más baratas, depende del barrio que te toque. Pero en realidad me parece que quedas claro de qué estaba hablando", aclaró.

"Los precios están elevados, la gente lo sabe. Esto no tiene nada que ver con hablar mal del Gobierno y del señor Caputo que me trató de Ricardito. Fue bastante despectivo para un funcionario público votado en democracia", opinó el actor.

El Ministro de Economía, Luis Caputo, había dicho: "Se quiso hacer el nacional y popular y dijo una estupidez".

"Debería ser un poco más educado. No entiendo por qué me trata mal y me dice Ricardito, lo que dijo es una estupidez, con lo cual me estaría tratando de estúpido", continuó Darín.

"Más allá de eso, reinterpretar lo que quise decir va en cada uno. Es una oportunidad para comprobar cuanta gente hay cargada y que vuelca todo su odio. Te acusan de cosas que no soy", consideró.

"Si empezás a tener miedo de decir lo que pensás, te empezás a quedar callado y eso no está bien porque estamos en democracia", reflexionó.

"Yo respeto al Gobierno, no le falto el respeto, hay que cuidar las formas. Si desde arriba no te tratan bien, es difícil sostenerlo abajo, nosotros estamos abajo, somos ciudadanos", cerró Darín.

Promociones increíbles durante La Noche de la Pizza y la Empanada en San Juan

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La Noche de la Pizza y la Empanada también se celebra en San Juan. Hay negocios gastronómicos que se prendieron en la movida y lanzaron promociones increíbles.

Este martes 17 de septiembre, la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina celebran la 41° edición de La Noche de la Pizza y la Empanada, un espectáculo gastronómico de gran calibre que también tiene su correlato en San Juan.

Se celebra en casi todas las provincias del país y es una noche ideal para los fanáticos de la buena pizza y las empanadas.

La celebración se ha convertido en una fecha fija para muchos grupos de amigos y también para familias enteras que esperan cada 17 de septiembre para salir a comer pizzas y empanadas de todas las variedades.

¿Te lo vas a perder?

Los negocios gastronómicos que adhieren en San Juan

 Los locales adheridos ofrecerán descuentos para clientes que consuman pizzas y empanadas. Habrá promociones con un 50% de descuento en pizzas y en empanadas habrá lugares que ofrecerán 3 x 2. Cada establecimiento decidirá si las promociones aplican para delivery, takeaway o consumo en el local.

Rotisería La Pancha: avenida Paula Albarracín de Sarmiento 748 sur. Teléfono: 2645119676.

Fiore di Pizza: avenida Libertador y Catamarca. Teléfono: 2645689901.

Francalex: 9 de Julio 965 oeste. Teléfono: 2646051387.

La Mamina: Alberdi 68, Caucete, San Juan. Teléfono: 2645108890.

Pizza y Lomos Ya: Hermógenes Ruiz 107 este. Teléfono: 2645020545.

Pizza Funk: Laprida 455 este. Teléfono: 2644810907.

Cómo en Casa: Miguel Soler 1031 sur. Teléfono: 2644690746.

La Porteña: Juez Ramón Díaz 252 norte. Teléfono: 2644588523.

Capizza: Huarpes 1041 sur, Villa Krause, San Juan. Teléfono: 2646102432.

Hell's Pizza - San Juan 2: avenida Libertador San Martín 1870 este.

Free Tac: avenida Libertador San Martín 1399 este. Teléfono: 2645030222.

Central de Pizzas y Empanadas: avenida Ignacio de la Rosa 137 oeste.

Selma Poblete, la sanjuanina que competirá por cocinar la mejor empanada de Argentina

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Este sábado se elige en Ciudad de Buenos Aires la mejor empanada de Argentina. La competencia, que cuenta con un representante de cada provincia, se realizará a metros del Obelisco en lo que promete ser una fiesta para celebrar una de las comidas más populares del país.

El Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires realizará este 12 de noviembre la tercera edición de la Fiesta de la Empanada, en la que cocineros de todo el país compiten por cocinar la mejor empanada de Argentina.

El espectáculo gastronómico se realizará de 12 a 19 horas en Diagonal Norte (Av. Roque Sáenz Peña) entre Carlos Pellegrini y Florida.

Habrá más de 30 puestos gastronómicos con ofertas desde $200, donde se podrá disfrutar diferentes variedades de la tradicional comida argentina y música en vivo.

Con representación federal, cocineros y cocineras de las 23 provincias y de Ciudad Autónoma de Buenos Aires competirán este sábado.

Para la elección de los 24 participantes se realizó una convocatoria abierta en donde personas con experiencia profesional se anotaron para participar de la competencia.

La selección estuvo a cargo de Pietro Sorba, periodista y crítico gastronómico, y APYCE, la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas.

En representación de la provincia de San Juan participará Selma Poblete, de 61 años, oriunda de Rodeo, Iglesia.

La sanjuanina cuenta con 23 años de experiencia en empanadas y actualmente tiene su propio restaurante, que se caracteriza por la calidad de las empanadas que ofrece.

Según contó Selma, a la edad de 12 años, y gracias a su mamá, fue que cocinó su primera empanada. Su especialidad son las de carne, pero también las de humita y verdura.

Afirmó además que uno de los trucos es su "gran habilidad para hacer la masa, que hace que quede bien crocante".

Este sábado, un jurado de expertos en empanadas será el encargado de elegir al ganador o ganadora, quien evaluará la preparación de la masa, la preparación del relleno, el repulgue y la cocción en los dos tipos de empanadas que deberán presentar los concursantes: tradicional y vegetariana. También deberán realizar un desafío sorpresa.

Serán parte del jurado Pietro Sorba, periodista y crítico gastronómico; José Luis Padilla, de APYCE; María del Carmen Chacha Vicario, campeona de la edición 2019; Asunción del Valle Arguello, campeona de la edición digital 2020; Juan Carlos Reynoso, campeón de la última Fiesta de la Empanada de Famaillá en Tucumán; y una dupla de vecinos de Tierra del Fuego de la convocatoria federal realizada por BA Participación Ciudadana.

"La empanada es un plato típico que refleja la identidad regional de cada provincia y también nuestra identidad federal", aseguró Horacio Rodríguez Larreta, Jefe de Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, quien agregó que "es un orgullo recibir a los mejores cocineros de todo el país en la Ciudad de Buenos Aires. Los invitamos a todos a disfrutar las mejores empanadas y a elegir su favorita, para darle más impulso a nuestra gastronomía, un sector que da trabajo en todas las provincias".

El Ministerio de Cultura de la Ciudad programará shows musicales que tendrán al folklore como gran protagonista. Entre ellas la banda Los Tabaleros, la flautista Laura Molinas, el grupo de percusión Banda Cafundó y el rapero Under MC. El cierre de la jornada será de la mano del cantautor Jorge Rojas.

Habrá un espacio para niños y niñas ubicado sobre Diagonal Norte, entre Maipú y Florida, que contará con una plaza inflable donde podrán disfrutar de inflables y pelotero. Este lugar también será el punto de encuentro para niños y niñas perdidas.

Edición Primavera en Capital: viene otra noche de la Pizza y la Empanada

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Será este 28 de septiembre. Nuevamente los locales gastronómicos de Capital podrán participar del Mapa Nacional de la Pizza y la Empanada acercando sus productos en una plataforma virtual.

La Municipalidad de Capital invita a los comerciantes del departamento del rubro a que participen de la segunda de La Noche de la Pizza y la Empanda.

La misma es una actividad organizada por la Asociación de Propietarios de Pizzerías, Casas de Empanadas y Actividades Afines. El objetivo es presentar un mapa con la georreferenciación de locales del rubro, con promos.

Esta propuesta pone a disposición de los comercios dedicados a la venta de pizzas, empanadas y afines en todo el país una plataforma virtual para promocionar sus productos y servicios; con la intención de que sus clientes conozcan sus propuestas, tanto económicas como de calidad.

Los comercios que deseen sumarse deberán registrarse, de manera gratuita, enviando sus datos al Whatsapp institucional de la Dirección de Empleo y Desarrollo Productivo: 264 561 1590.

Podrán inscribirse pizzerías, rotiserías, patios cerveceros, o cualquier comercio gastronómico que incluya pizzas o empandas en su menú.