Etiqueta: Frigoríficos

Qué ofrece MGZero en cámaras de frío

Por
El País Diario
-

Las cámaras frigoríficas son espacios donde debido a un sistema de refrigeración, que fija ciertas condiciones climáticas, se beneficia la conservación de diversos productos.

Resulta un elemento central en muchos ámbitos. Desde el sector de la alimentación para la correcta conservación de alimentos, al sector industrial para procesos productivos donde entra en juego la refrigeración.

Entre los tipos de cámaras frigoríficas que ofrece MGZero, encontramos:

Cámaras frigoríficas

Las cámaras frigoríficas son instalaciones que se acondicionan para mantener productos en buen estado, ya que mantienen temperaturas inferiores, habitualmente por debajo del punto de congelación.

Las paredes son de paneles termomodulares y cuentan con grosor, y al estar fabricadas en materiales aislantes, como el aluminio, poliuretano, o polietileno, colaboran a que las cámaras mantengan su temperatura y evitan que el calor del ambiente afecte al producto interiormente.

En todo momento deben estar muy bien aisladas y se debe contar con accesorios que permitan la luz, el control de temperatura y el acceso de forma segura a estas. De estas formas, las cámaras frigoríficas tienen el poder de hacer que la temperatura ambiente trepe a niveles térmicos, para que así se congelen los productos. Mientras su sistema evolucionado consigue avisar de cualquier fallo o rotura que puedan presentar, para solucionarlo con agilidad.

Este punto mencionado es muy beneficioso, pero eso no quiere decir que se deba esperar hasta que dejen de funcionar para dar con el inconveniente, dado que se aconseja que se de un mantenimiento cierto cada cierto tiempo, previniendo así que se gaste más presupuesto en una reparación mayor.

Cámaras industriales

Contar con cámaras en las industrias es por demás necesario. Sea para restaurante o tipos de negocio que reciben, almacenan, fabrican y venden productos de consumo. Son así las únicas máquinas capaces de conservar las particularidades de color, sabor, textura, olor y temperatura de los productos perecederos, para conservarlos aptos.

En la actualidad, hay una extensa gama de cámaras que buscan satisfacer las demandas de todo tipo de industrias. Por lo que conocer el precio de cámaras de frío como congeladores, cámaras de refrigeración, reductores de temperatura o túneles de congelación es importante porque son las más buscadas del sector.

Walk in cooler

Refiere a un sistema por demás práctico para almacenar y mostrar de manera favorecedora. Este sistema integrado además admite acceder de manera simple a los productos. Y es perfecta para supermercados, estaciones de servicio y bares.

Heladeras exhibidoras comerciales

En MGZERO es posible encontrar amplia gama de heladeras exhibidoras, un producto de elevada calidad creado para su mayor duración y para lograr tener los productos refrigerados siempre y mostrarlos de la forma más adecuada a lo que se demanda hoy.

Diseñadas para la preservación y exposición de alimentos frescos de gastronomía, repostería o cárnicos, y asegurar mayor visibilidad de los artículos, así como su acceso sencillo, estos equipos robustos cuentan con diseño elegante y atractivo en diversos tonos, y con una alta capacidad en litros. El modo de combinar versatilidad y estilo para potenciar lo mostrado y captar clientes, en simultáneo.

Este tipo de heladeras permiten la conservación controlada de frío de manera uniforme, garantizando máxima seguridad y calidad de lo conservado, así como de su almacenamiento. Mientras su tipo de formato propicia la visibilidad total de los productos, dando una experiencia de compra única al conservar los productos y al mismo tiempo destacarlos a la vista.

Gobierno busca frenar fuertes aumentos en la carne y hay negociaciones con frigoríficos

Por
El País Diario
-

Primero anunciaron que se suspendía la exportación de carne, pero luego se abrió una negociación con los frigoríficos.

El Gobierno intenta darle pelea a la inflación luego de que los precios de distintos productos se dispararon tras la devaluación del lunes.

Uno de esos precios claves es el de la carne. Economía dijo que detectó remarcaciones en ese rubro clave.

Luego de reunirse con Mario Ravettino, presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas, y Juan José Bahillo, secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Guillermo Michel, director general de Aduanas, afirmó: "Estamos trabajando con el sector en un acuerdo de volumen y precios para el abastecimiento en el mercado doméstico y sostener las exportaciones".

Inicialmente, Michel, como nuevo coordinador del área de precios, había anunciado que se suspendían las exportaciones de carne vacuna durante 15 días en un intento por moderar sus aumentos en el mercado interno.

Según confirmaron fuentes oficiales, la medida se da mientras se espera un acuerdo con los frigoríficos.

No obstante, horas después el Secretario de Agricultura, Juan José Bahillo, salió a aclarar que no había suspensión de exportaciones de carnes, lo que desnudó un cortocircuito en el equipo económico.

"Nuestra responsabilidad como funcionarios públicos es llevar certidumbre a los sectores productivos y tranquilidad a la gente. Desde el Ministerio de Economía estamos negociando los precios de carnes para el mercado interno y no hay suspensiones a la exportación de carnes", posteó Bahillo.

Las idas y vueltas despertaron confusión entre los operadores respecto de la medida, y un fuerte rechazo de las entidades del agro.

Las remarcaciones luego de los saltos del dólar oficial y el paralelo, se aceleraron con la habitual salida temporal del mercado de proveedores que esperan cierta estabilización antes de rehacer sus listas de precios.

La hacienda subió este martes hasta casi un 30%: los novillos aumentaron 25%, los novillitos y vaquillonas escalaron casi un 30%, las vacas se acercaron al 20% y los toros un 24%. Así, los valores promedios tocaron los $784, $843, $792, $540 y $550, respectivamente,

Según los referentes del mercado, esta suba se dio por la devaluación del 21,8% del peso que se dio el lunes y el dólar maíz que afectó en las semanas anteriores.

"Es una recomposición de la hacienda", dijeron. "La hacienda estaba en un 60 % retrasada. Ahora estaría en los niveles lógicos con esta suba. Le quedará un 10 a 15% actualizar pero ahora estaría bien", agregó otro referente del sector ganadero.

Y se espera que ese fuerte aumento de la hacienda, que representa el 50% del valor de la carne, se traslade a las carnicerías y góndolas el fin de semana. Sería la segunda suba fuerte de la carne en 15 días. Ya subió un 20% a principios de agosto.

Críticas de Bullrich

La decisión fue criticada de inmediato por la candidata presidencial de Juntos por el Cambio, Patricia Bullrich, quien señaló: "Señor Ministro de Economía Sergio Massa, si no podemos exportar, ¿cómo se supone que vamos a conseguir los dólares que el país necesita?".

Fuentes oficiales admitieron que habían detectado un aumento importante en los precios al consumidor. Y que el objetivo es contener los valores en los mostradores.

"La medida se tomó a la espera de un acuerdo de precios con el consorcio de frigoríficos", detallaron cerca de Guillermo Michel, titular de la Aduana y hombre de confianza de Massa, que tomó un rol protagónico en las negociaciones de precios.

"Sin acuerdo, no habrá permisos de exportación", advirtieron.

Frigoríficos advierten que la suba de la carne impactará de lleno en la inflación de febrero

Por
El País Diario
-

Un informe del sector sostiene que por una cuestión de tiempos de medición, el IPC no reflejó este fenómeno de forma completa. 

El aumento registrado en el precio de la carne impactará a pleno sobre la inflación de febrero, según se desprende de un informe elaborado por los frigoríficos enrolados en CICCRA.

"Si bien en enero de 2023 el rebote que registró el precio de la hacienda en pie impactó sobre el precio de la carne vacuna en el mostrador, por una cuestión de tiempos de medición el IPC no reflejó este fenómeno de forma completa", indicó el reporte.

Es por ello que los precios de los principales cortes medidos por el Indec exhibieron alzas mensuales muy inferiores a las del nivel general del IPC y del capítulo alimentos y bebidas.

Entre diciembre de 2022 y enero de 2023 el alza promedio de los precios de los principales cortes vacunos medidos por el Indec fue equivalente a 3,7%. En tanto, al comparar con el primer mes de 2022 la suba fue de casi 48%.

En la evolución del nivel general del IPC-GBA, el valor promedio de los principales cortes de carne vacuna cayó 24,9% en el último año. Y si se contrasta el precio promedio de los cortes vacunos con el del pollo entero, la baja fue de 24,3% en relación a enero del año pasado.

Cabezas faenadas

En enero de 2023 el número de cabezas faenadas se mantuvo en un nivel elevado y la participación de las hembras en la faena total se ubicó levemente por encima del límite superior del intervalo compatible con el sostenimiento del rodeo vacuno.

En el primer mes del año se faenaron 1,185 millones de cabezas de hacienda vacuna. El nivel de actividad de la industria frigorífica registró un retroceso de 8,8% con relación a diciembre de 2022, al corregir por el número de días laborables.

Sin embargo, en la comparación interanual el número de cabezas sacrificadas subió 21,6% (+11,5% al corregir por el número de días laborables). La faena de machos ascendió a 647,4 mil cabezas en enero. Se faenaron 535,7 mil novillitos y 94,7 mil novillos. Por su parte, la faena de hembras sumó 537,8 mil cabezas en el primer mes del año (+23,1% anual), llegando a representar 45,4% de la faena total.

En enero de 2023 se produjeron 271 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h) de carne vacuna, es decir 21,6% más que en enero de 2022 (+11,4%, al ajustar por el número de días laborables). El peso promedio del animal faenado se mantuvo en 229 kilos.

Las estadísticas sectoriales indicaron que en el primer mes de 2023 la industria frigorífica produjo 271 mil tn r/c/h de carne vacuna. Es decir, 21,6% más que en enero del año pasado.

En lo que respecta al consumo per cápita de carne vacuna, en enero de 2023 el promedio móvil de los últimos doce meses se ubicó en 49,3 kilogramos por año. En relación a enero de 2022 resultó 4,4% mayor (+2,1 kg/hab/año).

Carne: los frigoríficos que no cumplan con el acuerdo de precios no podrán exportar

Por
El País Diario
-

El Secretario de Comercio Interior, Roberto Feletti, controlará a las empresas exportadoras que no participen del programa de Cortes Cuidados.

Este viernes se conoció una resolución conjunta publicada por el Ministerio de Desarrollo Productivo y la cartera de Agricultura, donde se autoriza al ministerio que encabeza Julián Domínguez a frenar las ventas al exterior de carne bovina por parte de los frigoríficos, hasta tanto la Secretaría de Comercio Interior, dirigida por Roberto Feletti, determine si cumplió con el régimen del programa de Cortes Cuidados.

La Resolución 4 publicada este viernes en el Boletín Oficial establece que la secretaría informará a la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario los incumplimientos de los acuerdos de precios de a la carne vacuna, y que la Dirección estará a cargo de "observar" las Declaraciones Juradas de Operaciones de Exportación de Carne.

El documento del Gobierno indica que el conflicto bélico en la región del Mar Negro entre Ucrania y Rusia "añade" mayores riesgos a la seguridad alimentaria, ya que afecta de forma "significativa" el abastecimiento global de productos alimentarios y genera alzas en los precios internacionales. En tanto, agrega que durante el mes de febrero las cotizaciones internacionales de la carne bovina alcanzaron un nuevo récord.

"La demanda internacional de carne vacuna y el aumento desproporcionado de los precios a causa de la guerra dificultan el acceso de estos productos a los ciudadanos argentinos, que sumado a la crisis que atraviesa la ganadería argentina por la faltante de 1.500.000 cabezas, resulta necesario tomar medidas que garanticen el desarrollo de la ganadería argentina en un contexto de equilibrio justo, equitativo y razonable", explica la resolución.

Roberto Feletti controlará a los frigoríficos exportadores

De esta forma, no se autorizarán exportaciones de carne a los frigoríficos que no cumplan con los Cortes Cuidados. Vale recordar que, a mediados de marzo, algunas empresas exportadoras anunciaron que se retirarían del programa debido a que en la cadena cárnica persistía "un alto grado de informalidad y que el Gobierno no hacía lo suficiente para evitarlo".

En ese sentido, según datos del Gobierno, los exportadores habían enviado durante el mes de febrero 2.500 toneladas de las 6.000 que habían comprometido en un primer momento.

"Les informé que quienes no cumplan con los compromisos asumidos con las y los argentinos no podrán continuar exportando carne", destacó el funcionario de Agricultura en su red social Twitter en ese entonces.

Vale destacar que será Feletti quien instrumente a partir de este viernes los procedimientos para el intercambio diario de la información "con el objeto de monitorear el adecuado abastecimiento del mercado interno, así como el cumplimiento de los marcos legales de ambos organismos", según consta en el documento.

Frigoríficos advierten que continuará el aumento de la carne

Por
El País Diario
-

La Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas alertó por un "combo de terror" que está sufriendo el sector.

El precio de la carne seguirá hacia arriba, ya que según señalaron desde Fifra la suba de la hacienda, la caída del consumo y la baja de los subproductos, complican los números del sector.

La entidad alertó por un "combo de terror" que está sufriendo el negocio, por varios factores que se combinan y atentan contra la sustentabilidad del rubro.

"Suben los precios de las categorías de hacienda que atienden al mercado local, cae el consumo interno por la crisis y bajan los subproductos. Todo esto complica las cuentas en las industrias", señaló el Presidente de Fifra, Daniel Urcía.

En ese contexto, advirtió que será inevitable que se incrementen los precios del asado, que el Gobierno intenta controlar sin éxito.

"La combinación de recomposición de precios de las categorías de consumo que llevarán a una disminución de las ventas y la caída de precios de subproductos, coloca a los mataderos frigoríficos en una situación crítica que llevará seguramente a renegociar los acuerdos comerciales con los matarifes. Por ende, se ratificarán los aumentos que se trasladarán a las carnicerías", explicó Urcía.

El dirigente dijo que la industria tiene un alto costo operativo y con los aumentos actuales en salarios, energía y combustibles, se necesitaría un mayor volumen de faena y producción para mantener la competitividad.

Pero, como la oferta de hacienda para faena es menor, baja la productividad de cada planta, y sube el costo por unidad.

Urcía destacó además que el aumento del precio de la carne es la consecuencia de los problemas macroeconómicos y sectoriales sin resolver, entre ellos, como los impositivos.

"En la medida en que la economía siga con una inflación del 50% anual y un mercado de cambios con diferencias del 100% entre el dólar oficial y el blue, entre otros factores que distorsionan el comercio, los aumentos en la carne no son el problema sino su consecuencia", resaltó Urcía.