Etiqueta: Leche

Se desplomó el consumo de leche y crecen los sustitutos lácteos más baratos

Por
El País Diario
-

La caída del poder adquisitivo modificó los hábitos de consumo de millones de familias argentinas.

Se profundiza el derrumbe en las ventas de lácteos con el dato sensible de la leche fluida que, durante el primer cuatrimestre del año, registró una merma en las ventas de 11.000.000 de litros en comparación al mismo periodo de 2025.

Así se desprende del reciente informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina que sumó otro dato ilustrativo del deterioro del poder adquisitivo al advertir que "han crecido fuertemente productos que, por precio, sustituyen el consumo de lácteos, como rayados, bebidas con lácteos, margarinas y otros".

Al analizar la serie histórica que publicó el informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina, Javier Milei acumula los tres primeros cuatrimestres más bajos desde 2015 a la actualidad en términos de ventas de litros de leches fluidas en el mercado interno.

En lo relativo a la totalidad de los productos lácteos, las ventas presentaron en abril de 2026 un volumen 4,7% inferior a marzo, -1,5% en el promedio diario, y en litros de leche equivalente cayeron 5,8%, -2,6% en el promedio diario.

El acumulado del primer cuatrimestre del 2026 muestra en el cuadro de arriba una reducción del 1,5% en volumen de productos y del 2,1% en litros de leche equivalentes. Así, únicamente al rubro quesos tuvo subas interanuales, tanto mensual como acumulada.

"Escenarios como el actual donde hay un deterioro de los ingresos reales de la población con destino al rubro alimentos y bebidas en general por la mayor participación de otros destinos del ingreso, hacen que proliferen las "ventas informales" que obviamente ninguna estadística puede registrar", señaló el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina.

En paralelo a los números en rojo que presentan las ventas de lácteos, en el sector cárnico el panorama critico también se agudiza.

En abril, se faenaron poco más de 960.000 cabezas, un 15,26% menos que en el mismo mes de 2025, cuando se faenaron 1.133.903 cabezas.

Y el derrumbe se profundiza en mayo. Según consignó Bichos de Campo, la faena no superó las 800 mil cabezas al cierre del último día hábil del mes, lo que se traduce en una caída del 30% respecto al mismo período de 2025.

La producción de leche creció 10,9% en el primer trimestre de 2025

Por
El País Diario
-

Según la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, el sector lácteo mostró 13 meses consecutivos de rentabilidad positiva. El informe oficial destacó un aumento interanual del 15,9% en marzo y un fuerte impulso en el consumo interno.

Según el último informe de la Dirección Nacional de Lechería, dependiente de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, el volumen producido durante el primer trimestre del año creció un 10,9% en comparación con el mismo período del año anterior.

El dato cobra especial relevancia en un contexto en el que el sector venía mostrando signos de estancamiento y dificultades estructurales.

El reporte también señaló que, al analizar los datos correspondientes a marzo, el incremento interanual fue del 15,9%.

Esta cifra refleja una marcada mejora en la dinámica productiva, sostenida por condiciones climáticas favorables y una recuperación en los niveles de inversión a campo.

Desde la Secretaría, remarcaron que "las lluvias, el buen clima y un precio de la leche atractivo para el productor están generando un ambiente propicio para el crecimiento del negocio lechero".

En ese sentido, uno de los indicadores que más alientan al sector es la continuidad de la rentabilidad positiva: el tambero acumula 13 meses consecutivos con márgenes en alza, alcanzando en febrero de este año una rentabilidad del 3,8%.

Esta situación está impulsando la tecnificación de los tambos y fomentando la inversión en infraestructura.

A su vez, el consumo interno acompañó esta tendencia. Las ventas de productos lácteos durante los dos primeros meses del año superaron ampliamente las del mismo bimestre de 2024.

Se registraron subas del 45% en leche en polvo, 13,3% en leche fluida y 11,5% en quesos.

Los datos surgieron del análisis de la Dirección Nacional de Lechería, elaborado en base a la Resolución 230 de la propia Secretaría.

El consumo de leche mostró una leve señal de recuperación

Por
El País Diario
-

Los productos de mayor valor agregado, como quesos duros y postres lácteos, siguen en caída, evidenciando un cambio en los hábitos de consumo.

El consumo de lácteos en Argentina comenzó a mostrar señales de recuperación y empezó a verse una mejora en los indicadores económicos.

El Observatorio de la Cadena Láctea Argentina, publicó un informe en el que analizó lo ocurrido hasta el mes de octubre y advierte que las ventas en el mercado interno registraron un leve crecimiento mensual.

Sin embargo, los productos de mayor valor agregado, como quesos duros y postres lácteos, siguen en caída, evidenciando un cambio en los hábitos de consumo.

Los datos del informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina mostraron que las ventas totales en litros de leche equivalente crecieron un 4,5% respecto al mes anterior.

No obstante, al comparar con octubre de 2023, la caída alcanzó el 9,4%, marcando un escenario de recuperación parcial tras fuertes contracciones.

En lo que va del año, el acumulado enero-octubre reflejó una baja del 10,8% en litros de leche equivalente.

Advirtieron que la producción de leche es la más baja de los últimos 5 años

Por
El País Diario
-

Son datos del Instituto para el Desarrollo Agroindustrial Argentino, que lidera el exministro Julián Domínguez.

La producción de leche acumuló una caída del 14% interanual en el primer trimestre de 2024, y en promedio fue la más baja de los últimos cinco años.

Así lo señaló un informe del Instituto para el Desarrollo Agroindustrial Argentino, que detalló que la producción del primer trimestre de este año fue de 2.224 millones de litros contra los 2.582 millones de litros de 2023.

Según el reporte, el sector productivo primario está compuesto por unos 10.200 tambos, que generan unos 45.000 empleos directos y unas 680 industrias procesadoras de leche, con unos 35.000 empleos directos; así, la actividad se posiciona como la sexta cadena agroindustrial en volumen de trabajo generado.

De esas 680 industrias, el 46% procesa menos de 5.000 litros por día, el 45% entre 5.000 y 250.000 litros por día y solo el 3% procesa más de 250.000 litros por día. De estas, el 44% está localizada en la provincia de Buenos Aires, el 27% en Córdoba, el 15% en Santa Fe, el 10% en Entre Ríos, el 3% en La Pampa y el resto en otras provincias.

En el acumulado del primer trimestre, las exportaciones aumentaron 6,4% respecto de igual periodo del año anterior, totalizando casi 100.000 toneladas en productos y un 6,3% en litros equivalentes, a pesar de que en marzo tuvieron un retroceso.

Los productos que tuvieron una mayor participación en volumen en las exportaciones del trimestre fueron la leche en polvo, con un crecimiento del 18,8%, y los quesos, con el 11,1%.

Las exportaciones del primer trimestre representaron el 30,1% del volumen de leche producido cuando en 2023, con mayor producción, la relación exportación producción fue de un 24,4%, detalló el Instituto que lidera el exministro de Agroindustria, Julián Domínguez.

Argentina es uno de los países con mayor consumo de leche del mundo, con un consumo per cápita que fue variando a lo largo de los años: los últimos datos indican que en 2023 llegó a los 194 litros por habitante por año.

Durante el año pasado, la Unión Europea fue la de mayor consumo en el mundo con 280 litros, se destacaron Suecia y Holanda con 355 y 330 litros respectivamente, seguida por Estados Unidos con 278 litros, Nueva Zelanda con 250 litros, Uruguay con 230 litros, Costa Rica con 200 litros y luego Argentina.

En otro orden, el informe sectorial puntualizó que las ventas de lácteos mostraron una caída en el primer trimestre del año del 18,7% en toneladas de producto, comparado con igual período de 2023, y del 15,3% en litros equivalentes.

El consumo de lácteos, expresado en toneladas, acumula una caída de 18,7% interanual en el primer trimestre de 2024. Las leches fluidas representan el 21% del consumo y las leches en polvo el 8%.

Sobre este punto, el trabajo detalló que el consumo de leches fluidas acumuló en el primer trimestre del año una caída de 19,6% y el de las leches en polvo de 30,4%, ambos expresados en toneladas, comparadas con igual trimestre de 2023.

Por su parte, los quesos representan aproximadamente el 60% del consumo de lácteos; en este rubro la caída del consumo del primer trimestre fue del 10,4% en toneladas, pero del 8,8% en litros equivalentes.