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Todo lo que tenés que saber para disfrutar de la Semana de la Olivicultura en San Juan

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El Ministerio de Producción, Trabajo e Innovación y el Ministerio de Turismo, Cultura y Deporte organizarán una serie de actividades que se desarrollarán en San Juan y Buenos Aires del 19 al 24 de mayo.

Con motivo de celebrar el Día Nacional de la Olivicultura, entre el 19 y el 24 de mayo se realizarán diferentes actividades pensadas para el disfrute de las familias sanjuaninas y los turistas que visiten la provincia durante el fin de semana largo.

Durante toda la semana de la olivicultura se realizarán Catas Hedónicas en establecimientos hoteleros y gastronómicos.

El objetivo de esta propuesta es introducir al consumidor en el reconocimiento de atributos de calidad, comparar perfiles sensoriales entre distintos Aceites de Oliva Virgen Extra sanjuaninos.

También detectar preferencias de consumo mediante fichas hedónicas y educar al cliente en las diferencias entre un aceite fresco y uno deteriorado.

Las catas serán conducidas por estudiantes avanzados y docentes de Sommelier de la Universidad Católica de Cuyo, junto a productores asociados a la Cámara Olivícola.

Las catas se realizarán en los siguientes restaurantes:

Martes 19, de 11 a 15 horas, en Café Clapton, en Tucumán 230 sur miércoles 20.

Sábado 23, de 13 a 15 horas, en Palito Restó, que se encuentra en calle Entre Ríos 33 sur, Club Sirio Libanés, y jueves 21

Y sábado 23, de 12 a 14 horas, en La Madeleine, Mitre 202 oeste.

Además, durante toda la semana de la olivicultura el ingreso a Establecimiento La Pocitana, ubicado en Ruta 40, entre Calle 13 y 14, será gratuito.

Del 21 al 23 de mayo, las cervezas que se sirvan en las cervecerías Oasis, Ancestral y Donata y en el restó Santa Margarita estarán acompañadas por aceitunas sanjuaninas.

Esta iniciativa tiene como objetivo posicionar a este producto como un buen complemento para las reuniones sociales.

El jueves 21, la Casa de San Juan en Buenos Aires será sede una serie de actividades. De 16 a 18 horas se llevará a cabo un encuentro con miembros de la Federación Olivícola Argentina autoridades provinciales y nacionales e integrantes de la Cámara Olivícola de San Juan.

De 18 a 19 horas se invita al público en general a participar de las distintas exposiciones de productos de empresas olivícolas sanjuaninas y también a una cata dirigida.

Finalmente, a las 19 horas se realizará la presentación del 15° Encuentro Olivícola Internacional ArgOliva, que se llevará a cabo en San Juan del 1 al 6 de septiembre.

Para esta presentación se contará con la actuación de Los Santos Ritos Gypsy Jazz Ensamble y un servicio de catering para los presentes.

El sábado 23 el Chalet Cantoni abrirá sus puertas de 18 a 22 horas para que los sanjuaninos y los turistas disfruten de una feria de productores de aceite de oliva virgen extra, aceitunas y otros productos típicos.

Además, se realizarán catas dirigidas y se elaborará aceite de oliva en el lugar. La entrada es libre y gratuita y quienes asistan encontrarán propuestas gastronómicas y la música en vivo de Vibranova y dj Géminis

Además, la Universidad Católica de Cuyo, en colaboración con la Asociación Empresaria Hotelera y Gastronómica de San Juan y la Cámara Olivícola de San Juan, presentan el Proyecto de Capacitación, Sensibilización y Activación del Uso del Aceite de Oliva Virgen Extra en San Juan.

La iniciativa, titulada AOVE Sanjuanino: Identidad, Calidad y Cultura en la Gastronomía, busca promover el valor del aceite de oliva virgen extra local y fortalecer su presencia en la gastronomía sanjuanina.

Este programa aspira a transformar al AOVE sanjuanino en un verdadero embajador gastronómico de la provincia.

Integrándolo a la experiencia turística, fortaleciendo el consumo local y consolidando una narrativa de calidad, origen y pertenencia que proyecte a San Juan como referente nacional en cultura olivícola aplicada a la gastronomía.

Las capacitaciones están dirigidas a docentes, estudiantes y personal del sector gastronómico-hotelero.

Tienen como objeto promover la formación de recursos humanos especializados capaces de identificar, utilizar, valorar y difundir las cualidades del AOVE de calidad, incentivando su incorporación en la gastronomía local y fomentando su consumo entre residentes y turistas.

La producción de San Juan en números

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Desde hace años, San Juan busca diversificar su matriz productiva y, poco a poco, va en camino de lograrlo.

Acá un resumen de algunas cifras que marcan el pulso de la producción agrícola, vitícola y olivícola local.

San Juan en números

San Juan es el primer productor de aceite de oliva del país, con más de 15.000 hectáreas plantadas.

En la industria pasera, San Juan es el principal exportador de pasas de uva del país. De la totalidad de pasas que exporta Argentina, el 80% son de San Juan, lo que equivale a 22.888 toneladas anuales.

La provincia se posicionó como primer productor y exportador de uva de mesa. Producimos el 90% del volumen total del país. Se trata de 2.927 toneladas de uvas de mesa anuales vendidas al mundo.

Uvas para vino: la industria vitivinícola local se basa en uvas que se cosechan en cinco valles locales, los cuales ofrecen características excepcionales: Calingasta, Pedernal, Tulum, Ullum y Zonda, y Valle Fértil. San Juan es la segunda provincia productora del país, con 29.126 hectáreas cultivadas con uvas para elaboración de vinos.

Se calcula que en 2023, San Juan produjo cerca de 400.560.000 kilos de uvas para vinos.

Con más de 5.000 hectáreas de producción, San Juan es la mayor productora de pistachos de Argentina.

La provincia está primera como productora de membrillo rubio, con una calidad que lo destaca en todo el país.

Además, San Juan es el principal productor de tomate industrial, con 272.077 toneladas anuales y una superficie cultivada que asciende a 3.200 hectáreas.

Asimismo, San Juan es el principal productor de espárragos del país, con 45 productores trabajando. La provincia concentra el 45% de la producción del país.

Día Nacional de la Olivicultura: las cifras del sector en San Juan

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La provincia tiene un total de 13.000 hectáreas cultivadas y un 95% de ellas cuenta con riego presurizado.

Este martes 24 de mayo, en todo el país se celebra el Día Nacional de la Olivicultura, una jornada destinada a homenajear a todo el sector olivícola y a quienes trabajan para hacer crecer esta actividad.

En San Juan hay una cantidad de 13.000 hectáreas cultivadas, de estas, el 95% hace uso de riego presurizado, lo cual es de vital importancia para hacerle frente a la situación hídrica que atraviesa el país.

Desde el Ministerio de Producción y Desarrollo Económico se brinda ayuda al sector a través de las diferentes líneas de financiamiento y también acompañando en lo que sea requerido por parte de los productores.

Según datos oficiales, durante el 2021 la producción fue de 90.000 toneladas aproximadamente siendo 80.000 variedades aceiteras y 10.000 variedades conserveras y doble propósito.

En aceites, San Juan tiene el 43 % de participación a nivel nacional según un informe publicado por la Federación Olivícola Argentina y luego se ubica La Rioja con un 28%, Catamarca con el 15%, Mendoza con el 10%, Buenos Aires el 2% y entre las restantes provincias el otro 2%.

¿Por qué la elección de la fecha?

El significado de dicha elección es que el 24 de mayo de 1591 se radicó el primer asentamiento español en la ciudad de Aimogasta, La Rioja, donde se encuentra un olivo de 400 años que ha sido declarado árbol histórico nacional.

Según cuenta la historia, a partir de este árbol se comenzó a expandir la olivicultura no solo en Argentina, sino también en Chile y Perú y por esta razón, a este árbol se le denomina Padre de la Olivicultura.

La declaración del día 24 de mayo como Día Nacional de la Olivicultura se remonta al año 1953, bajo la Presidencia del General Juan Domingo Perón, para celebrar lo ocurrido este día en el año 1591.

Día Nacional de la Olivicultura: San Juan celebra con diferentes actividades de oleoturismo

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Se realizará en la Ruta del Olivo del 21 al 25 de mayo.

Desde el Ministerio de Turismo y Cultura y el Ministerio de Producción y Desarrollo Económico organizaron una serie de actividades y experiencias que tendrán lugar en distintos escenarios locales desde el 21 hasta el 25 de mayo con motivo de celebrar el Día Nacional de la Olivicultura en la provincia.

La conmemoración de esta fecha es el 24 de mayo y se estableció en 1953 en honor al sector y en este marco y con el fin de concientizar a la sociedad sanjuanina y turistas de las propiedades del aceite de oliva y los beneficios que posee para la salud, los prestadores de servicios de la Ruta del Olivo, la Cámara Olivícola de San Juan, la Asociación Empresarial Hotelera Gastronómica y la Universidad Católica de Cuyo se unieron para ofrecer dichas actividades de oleoturismo.

De esta manera, en distintos departamentos, el público podrá sumarse a catas, visitas guiadas por olivares y fábricas de aceite de oliva, menú por pasos con experiencias con varietales de oliva, shows artísticos, recorrido por museos, pastelería a base de aceite de oliva, cosmetología a base de aceite de oliva, entre otras entretenidas alternativas.

Para conocer las actividades que se llevarán a cabo durante cinco días, los interesados pueden obtener más información en la cuenta de Instagram @sjturistico, de Facebook Turismo en San Juan y sanjuan.tur.ar.

Oleoturismo

El olivo uno de los cultivos característicos de San Juan por las condiciones climáticas que ofrece. Con catorce establecimientos, la Ruta del Olivo se desarrolla en Pocito, Rivadavia, Capital, Chimbas y San Martín. En cada uno de estos espacios se puede conocer las tradiciones de la elaboración de aceitunas en conserva y la producción de aceite de oliva.

Quienes llegan hasta las aceiteras, pueden aprender a cocinar y maridar comidas con aceite de oliva y aprovechar al máximo este sabor que acompaña muy bien todo tipo de alimentos.

Esta propuesta turística creció notablemente durante estos últimos años en la provincia y desde el Ministerio de Turismo y Cultura se llevan adelante acciones para fomentar el oleoturismo, trabajando en conjunto con los establecimientos que integran la Ruta del Olivo y prestadores de servicios.

Así mismo, la promoción de este producto turístico se lleva adelante en todas las oficinas de informes del Ministerio de Turismo y Cultura ubicadas en Sarmiento y Libertador, Difunta Correa, Terminal de Ómnibus, Aeropuerto y en stand de informes en ferias, congresos o eventos que se desarrollan en San Juan y a nivel nacional e internacional.

Por otro lado, los integrantes de la Ruta fueron favorecidos por el Programa Emprendedor Turístico, una herramienta que brinda beneficios a emprendimientos turísticos y permite optimizar sus instalaciones, los equipamientos y la implementación de sistemas de calidad para la mejora de los servicios brindados.

Las capacitaciones también forman parte de la promoción de la actividad y por esta razón, en el marco del Programa San Juan a la Mesa, se dictaron Cursos Cata de Aceite de Oliva, con el fin de que prestadores de servicios turísticos sean verdaderos embajadores de la provincia, ofreciendo una excelente impulso del aceite de oliva de buena calidad como producto típico sanjuanino.