Etiqueta: Placer

El Leoncito: el parque nacional sanjuanino

El Leoncito no se parece a ningún otro parque nacional argentino. Tiene montaña y fauna, pero lo que lo distingue de verdad es su cielo. Tiene más de 300 noches despejadas al año, una atmósfera sin contaminación lumínica y una altitud de 2.550 metros. Si estás pensando en sacar pasajes a San Juan, te contamos todo sobre este lugar único para visitar.

El parque está en el departamento Calingasta, en el extremo suroeste de la provincia. Abarca casi 90.000 hectáreas y combina tres ecorregiones en un solo territorio, Monte de Sierras y Bolsones, Puna y Altos Andes.

El paisaje cambia bastante según la altura. Abajo, a unos 1.600 metros, aparecen las jarillas y los retamos. Más arriba, el terreno se vuelve más árido, más abierto, más silencioso. Los guanacos y el suri cordillerano se ven en los llanos. En los faldeos rocosos, lagartijas y chinchillones se asolean tranquilos. Al puma casi no se lo ve, pero también está.

El acceso al parque sale 35 kilómetros al sur de Barreal, por la ruta provincial 149, completamente asfaltada. Barreal es el pueblo base. Tiene alojamiento, gastronomía y es el punto desde donde salen las excursiones. No hay transporte público hasta el interior del parque, así que una vez en Barreal necesitás vehículo propio o un remís.

Dentro del parque funcionan dos observatorios de escala internacional. El Complejo Astronómico El Leoncito, conocido como CASLEO, fue creado en 1983 por un acuerdo entre CONICET y cuatro universidades nacionales. Tiene el telescopio de mayor apertura de Argentina, el Jorge Sahade de 2,15 metros de diámetro. Lo usan astrónomos de todo el mundo.

El otro es el Observatorio Carlos U. Cesco, dependiente de la Universidad Nacional de San Juan, que funciona desde 1965. Ambos aceptan visitas diurnas y nocturnas, con reserva previa y directamente en cada institución. Las visitas nocturnas en CASLEO pueden durar más de una hora e incluyen observación a la intemperie. Incluso es posible cenar y alojarse ahí una noche.

Durante el día, el parque tiene varias opciones para recorrer. La Senda a Cascada El Rincón corre junto al arroyo El Leoncito y es accesible en verano. Hay también una senda temática sobre el ciclo del agua en ambientes áridos, autoguiada. Para quienes buscan algo más exigente, el trekking hasta el cerro El Leoncito lleva unas cuatro horas y la vista desde arriba justifica el esfuerzo. También hay circuitos vehiculares y posibilidad de cabalgata.

El clima varía mucho. Hay vientos fuertes y secos. La amplitud térmica entre el mediodía y la noche puede ser grande. El camping es gratuito y tiene fogones, mesas y sanitarios, pero no hay proveeduría dentro del parque. Todo lo que necesitás para comer lo conseguís en Barreal antes de entrar.

El Leoncito es un lugar para estar despacio. No para acumular actividades, sino para dejarse afectar por el paisaje y por ese cielo que, después de un rato, empieza a parecer una razón de viaje en sí misma.

Ischigualasto, el tesoro natural y científico que posiciona a San Juan en el mundo

El Parque provincial Ischigualasto es uno de los principales atractivos turísticos que deslumbra con sus geoformas. Además, fue declarado Patrimonio mundial de la UNESCO por su valor geológico y paleontológico.

Con más de un centenar de visitantes diarios durante las temporadas vacacionales, y un flujo constante de turistas a lo largo de todo el año, el Parque provincial Ischigualasto es uno de los principales atractivos turísticos de San Juan y una referencia internacional para la ciencia y la paleontología.

Ubicado en el nordeste de San Juan, a 330 kilómetros de la Ciudad y a 75 kilómetros de San Agustín del Valle Fértil, el Parque provincial Ischigualasto continúa siendo uno de los destinos más elegidos por quienes visitan la provincia.

Conocido popularmente como el Valle de la Luna, este sitio único cautiva por sus imponentes paisajes, su riqueza paleontológica y las experiencias que ofrece durante todo el año.

Con una superficie cercana a las 62.000 hectáreas, Ischigualasto integra, junto al Parque nacional Talampaya, en La Rioja, el listado de Patrimonio mundial de la UNESCO.

Su valor trasciende lo paisajístico: constituye uno de los registros geológicos y paleontológicos más importantes del mundo, al conservar una secuencia prácticamente completa del Período Triásico de la Era Mesozoica.

Transitar por sus caminos es ser parte de una historia de más de 180.000.000 de años. Sus formaciones rocosas, moldeadas por el viento, el agua y el tiempo, crean un escenario de apariencia lunar que sorprende a visitantes de todas partes del mundo.

El tradicional circuito vehicular de 42 kilómetros, acompañado por guías especializados, permite descubrir geoformas emblemáticas como El Hongo, Cancha de Bochas, El Gusano y Valle Pintado, símbolos del patrimonio natural de San Juan.

Además de sus paisajes, el parque ofrece una valiosa experiencia de contacto con la flora y fauna autóctonas. En sectores como el Cerro Morado, es posible observar cóndores, guanacos, zorros y vizcachas, además de una vegetación característica del monte sanjuanino compuesta por jarillas, retamas y diversas especies de cactáceas.

Un laboratorio natural para la ciencia mundial

La importancia de Ischigualasto también radica en su extraordinario aporte al conocimiento científico. San Juan es considerada uno de los mejores lugares del mundo para realizar investigaciones paleontológicas gracias a sus extensos afloramientos rocosos, la escasa cobertura vegetal y la presencia de registros geológicos que abarcan gran parte de la historia de la vida en la Tierra.

Entre los descubrimientos más relevantes realizados en Ischigualasto se encuentran los representantes más antiguos de tres grandes linajes de dinosaurios, con especies emblemáticas como Eoraptor lunensis, Eodromaeus murphi y Pisanosaurus mertii, entre otros.

En reconocimiento a este invaluable patrimonio, Ischigualasto fue incorporado en 2024 al listado de los Segundos 100 Sitios de Patrimonio Geológico de la Unión Internacional de Ciencias Geológicas, distinción anunciada durante el 37º Congreso Geológico Internacional realizado en Busan, República de Corea.

Una experiencia única bajo la luna sanjuanina

Entre las propuestas más impactantes que ofrece el parque se encuentran las excursiones nocturnas durante las noches de luna llena. En ese contexto, las geoformas adquieren una dimensión diferente y el paisaje se transforma en un escenario de belleza singular.

El recorrido por Valle Pintado, El Hongo, La Esfinge o Las Bandejas bajo la luz lunar permite vivir una experiencia inolvidable en el mismo territorio que alguna vez habitaron los dinosaurios.

A través de este patrimonio natural, científico y cultural, Ischigualasto, reafirma año tras año su condición de emblema turístico de San Juan, atrayendo visitantes nacionales e internacionales y consolidando a la provincia como uno de los destinos más fascinantes de Argentina para el turismo de naturaleza, aventura y conocimiento.

San Juan, el mejor lugar de Argentina para observar las estrellas

Entre los tres mejores lugares del país para disfrutar de la noche y las estrellas, se encuentra San Juan, más precisamente, el observatorio El Leoncito, el cual fue situado en el primer puesto por varios especialistas y medios nacionales.

La provincia de San Juan recibió un nuevo reconocimiento a nivel nacional, luego de que varios medios destacaron en sus redes sociales al observatorio El Leoncito como uno de los lugares más impactantes de Argentina para disfrutar del cielo nocturno y de las estrellas.

El Leoncito está ubicado en el Parque Nacional El Leoncito, departamento Calingasta y posee el telescopio óptico más grande de Argentina.

Los medios nacionales e internacionales destacan que existen rincones del país donde el firmamento alcanza una claridad extraordinaria y permite contemplar el universo como en pocos lugares del mundo.

Entre ellos se menciona, en primera lugar, a El Leoncito, situado en San Juan. En segundo lugar quedó las Salinas Grandes, ubicado en Jujuy, y tercero Campo de Piedra Pómez, que está en Catamarca.

El reconocimiento se suma al posicionamiento que San Juan logró construir durante los últimos años, donde la provincia se esgrimió como referente nacional del turismo astronómico.

Declarada Capital Nacional del Turismo Astronómico, la provincia cuenta con más de 300 días de cielo despejado al año, un factor clave que favorece tanto la investigación científica como las experiencias turísticas vinculadas a la observación del cosmos.

A ello se suman otras condiciones privilegiadas como la baja humedad ambiental, la escasa nubosidad, la altitud y la reducida contaminación lumínica, características que permiten disfrutar de algunos de los cielos más limpios y transparentes del continente.

Otro de los aspectos destacados es la presencia de los dos observatorios astronómicos más importantes de Argentina, ubicados en el departamento Calingasta.

El Complejo Astronómico El Leoncito, conocido bajo la sigla: CASLEO, y la Estación de Altura Carlos U. Cesco, constituyen referentes de la investigación científica y, al mismo tiempo, se han convertido en atractivos turísticos que convocan visitantes durante todo el año.

Como política de Gobierno, San Juan fortaleció su oferta de astroturismo mediante propuestas desarrolladas en distintos puntos de la provincia.

Las observaciones guiadas en El Leoncito, las visitas a los observatorios, las experiencias en la Pampa del Leoncito y las jornadas especiales de divulgación científica forman parte de una agenda que atrae a turistas, estudiantes y aficionados a la astronomía.

A través del Ministerio de Turismo, Cultura y Deporte, el Gobierno de San Juan continúa impulsando iniciativas destinadas a poner en valor este patrimonio único.

El desarrollo del turismo astronómico no solo amplía la oferta turística provincial, sino que también genera oportunidades para las comunidades locales y fortalece el posicionamiento de San Juan como un destino de referencia para la observación del cielo.

Brownie de chocolate: la receta fácil e infalible para la merienda

El brownie es uno de esos clásicos que nunca fallan a la hora de la merienda. De textura intensa y sabor profundo, logró ganarse un lugar fijo en la pastelería cotidiana por su perfil simple y reconfortante.

Cuando se elabora con ingredientes confiables y bien equilibrados, como los productos de calidad de Alicante, el resultado es un bocado que se disfruta sin vueltas y se adapta a todo tipo de mesas.

Un clásico que se volvió cotidiano

Aunque su origen no es local, el brownie se integró de manera natural a la cultura pastelera argentina. Se lo encuentra en cafeterías, panaderías y encuentros informales, siempre asociado a una pausa dulce y sin demasiadas pretensiones. Parte de su encanto está en esa simpleza que lo hace accesible y fácil de reconocer.

Con el tiempo, el brownie dejó de ser una novedad para transformarse en un comodín, ideal para resolver una merienda o sumar algo dulce a una mesa compartida.

El chocolate como eje del sabor

El corazón del brownie es, sin discusión, el chocolate. Su presencia define el carácter del producto final y marca la diferencia entre un resultado correcto y uno realmente disfrutable. En este tipo de preparaciones, el objetivo no es exagerar, sino lograr un sabor definido y envolvente.

Cuando el chocolate está bien integrado, el brownie consigue ese perfil intenso pero amable que lo vuelve irresistible sin resultar pesado.

La importancia de los aromas

Además del chocolate, los aromas cumplen un rol fundamental. Son los encargados de redondear el sabor y aportar profundidad sin hacerse notar de manera directa. En ese sentido, la esencia de vainilla Alicante es un recurso clásico de la repostería que ayuda a equilibrar el conjunto.

Usada con moderación, la vainilla suaviza el perfil del chocolate y aporta una sensación más armónica, logrando que el brownie se sienta más equilibrado desde el primer bocado.

Textura: el gran diferencial

Uno de los grandes debates alrededor del brownie es su textura. Más allá de gustos personales, lo cierto es que una textura bien lograda define la experiencia. Un interior húmedo y parejo, combinado con una superficie apenas firme, genera ese contraste tan característico.

Esta combinación es la que hace que el brownie sea reconocible al instante y tan valorado en la pastelería actual.

Un infaltable para la merienda

El brownie se consolidó como una opción ideal para la merienda porque funciona en casi cualquier contexto. Puede servirse solo, acompañado o como parte de una mesa más amplia, y siempre mantiene su protagonismo.

Su formato simple y su sabor directo lo convierten en una elección segura, tanto para encuentros informales como para momentos más tranquilos.

Un sabor siempre vigente

El brownie mantiene su lugar en la pastelería cotidiana porque responde a algo simple: ganas de comer algo rico, sin demasiadas vueltas. Su perfil directo, su textura reconocible y su capacidad de adaptarse a distintos momentos explican por qué sigue siendo elegido una y otra vez.

Lejos de necesitar grandes cambios, este tipo de preparaciones se sostienen por su identidad clara y por el disfrute inmediato que proponen, convirtiéndose en una opción confiable para la merienda de todos los días.

La magia de la luna llena volverá a iluminar Ischigualasto

La luna llena podrá visualizarse desde la localidad turística situada en San Juan.

En San Juan, desde el 29 de mayo hasta el 1 de junio, se producirá un fenómeno del calendario lunar difundido por el parque nacional.

Las entradas para disfrutar esta experiencia se consiguen en la web oficial de Ischigualasto.

El Parque provincial Ischigualasto invitó a vivir una experiencia única bajo el cielo sanjuanino con una nueva edición del tradicional Circuito de Luna Llena.

Se realizará este fin de semana aprovechando el esplendor de la luna sobre el imponente paisaje vallisto.

La propuesta permite recorrer los principales atractivos del parque en un escenario completamente distinto al habitual.

Las geoformas, paredones y senderos adquieren una atmósfera mágica iluminados únicamente por la luz natural de la luna, ofreciendo una experiencia sensorial inolvidable.

Durante el recorrido, los visitantes podrán descubrir la riqueza geológica y paleontológica de uno de los sitios más emblemáticos de San Juan.

Declarado Patrimonio Natural de la Humanidad por la UNESCO, el circuito es acompañado por guías especializados que compartirán historias, curiosidades y detalles sobre este paisaje único en el mundo.

Las fechas habilitadas para el Circuito de Luna Llena durante mayo son el 29, 30 y 31 y el 1 de junio.

Las entradas pueden adquirirse en Home Ischigualasto. También se pueden realizar consultas telefónicas a los números 2644570879 y 2644186119.

Desde el Ministerio de Turismo, Cultura y Deporte se invitó a residentes y turistas a disfrutar de esta propuesta especial y vivir una noche diferente en uno de los destinos más impactantes de Argentina.

Paisajes y sabores para disfrutar San Juan durante el fin de semana

Del 22 al 25 de mayo, sanjuaninos y visitantes podrán disfrutar de circuitos guiados, experiencias gastronómicas, recorridos naturales, propuestas en bodegas y olivícolas, además de actividades al aire libre para toda la familia.

San Juan se prepara para vivir un nuevo fin de semana largo con una amplia agenda de actividades turísticas, culturales y recreativas en distintos departamentos de la provincia.

Entre las propuestas destacadas, Capital ofrecerá circuitos turísticos como Catedral, Cripta y Campanil, recorridos históricos ferroviarios, caminatas culturales y circuitos de arte urbano.

En Rawson, las alternativas incluyen caminatas guiadas, cicloturismo rural y visitas a granjas y espacios naturales.

Valle Fértil invita a descubrir el Parque Provincial Ischigualasto con sus tradicionales recorridos, trekking y experiencias de astroturismo.

Mientras que Rivadavia suma actividades vinculadas al turismo aventura, la Ruta del Olivo, visitas a bodegas y espacios de conservación ambiental.

También habrá propuestas en Jáchal, Ullum y Zonda con senderismo, experiencias rurales, gastronomía regional y recorridos por viñedos y bodegas.

A esto se suma una importante oferta enoturística y olivícola en departamentos como Pocito, San Martín, Albardón, Santa Lucía, Calingasta y Valle Fértil, donde se podrán realizar degustaciones, visitas guiadas y experiencias gastronómicas con productos regionales.

Además, el fin de semana estará acompañado por importantes eventos deportivos internacionales que convocarán a competidores y visitantes de distintos países.

Del 22 al 24 de mayo se desarrollará el Desafío Punta Negra, en el Dique Punta Negra, correspondiente al Adventure Pro Internacional.

En tanto, del 24 al 29 de mayo, San Juan será sede del Campeonato Latinoamericano de Rally Raid FIM Latin America 2026: Desafío Ruta 40, uno de los eventos más destacados del deporte motor continental.

El bivouac funcionará en el Circuito San Juan Villicum, de 11 a 20.30 horas, convirtiéndose en uno de los principales puntos de encuentro para equipos, pilotos y público.

Por otro lado, en el marco del Día Nacional de la Olivicultura, el sábado 23 el Chalet Cantoni abrirá sus puertas de 18 a 22 horas para que los sanjuaninos y los turistas disfruten de una feria de productores de aceite de oliva virgen extra, aceitunas y otros productos típicos.

Además, se realizarán catas dirigidas y se elaborará aceite de oliva en el lugar. La entrada es libre y gratuita y quienes asistan encontrarán propuestas gastronómicas y la música en vivo de Vibranova y dj Géminis.

La agenda busca potenciar el turismo interno y poner en valor la diversidad de experiencias que ofrece San Juan, combinando naturaleza, cultura, producción local y tradiciones en un mismo fin de semana.

También se realizará Hilos de Revolución, en el Teatro del Bicentenario. Las funciones se serán el domingo 24 de mayo a las 20.30 horas y el lunes 25 de mayo a las 19 horas, en el marco de las celebraciones por un nuevo aniversario de la Revolución de Mayo.

Para más información sobre horarios, reservas y actividades disponibles, los interesados pueden consultar las redes oficiales de Turismo de San Juan.

Cómo elegir un reloj inteligente según tu rutina, tu celular y las funciones que realmente vas a usar

Elegir un reloj smartwatch no pasa solo por el diseño o por la marca. Hoy conviene mirar con atención para qué se lo va a usar, qué nivel de integración ofrece con el celular y qué funciones aportan valor real en la vida cotidiana.

El uso diario debería ser el punto de partida

Uno de los errores más comunes al comprar un reloj inteligente es decidir en función de la estética antes que de la necesidad. Primero hay que elegir el tipo de dispositivo según el objetivo de uso.

Por ejemplo, se puede diferenciar entre fit bands o smartbands para deporte, más livianas y enfocadas en medir actividad, y smartwatches pensados para bienestar y productividad, con sensores más avanzados e integración con apps, notificaciones y llamadas.

Esa distinción es importante porque no todas las personas esperan lo mismo de este tipo de tecnología. Hay quienes quieren un equipo para registrar pasos, entrenamientos o hábitos saludables.

Otras personas priorizan recibir avisos, consultar mensajes sin sacar el celular del bolsillo o tener accesos rápidos a funciones del teléfono. Cuando ese objetivo está claro desde el comienzo, la compra suele ser mucho más acertada y también más duradera.

La compatibilidad con el celular cambia por completo la experiencia

Otro punto central es la compatibilidad. Un smartwatch funciona como complemento de un smartphone, y por eso la conexión entre ambos equipos no debería dejarse para el final.

Conviene asegurarse de que el reloj sea compatible con el sistema operativo del celular, descargar la app correspondiente, activar Bluetooth y mantener ambos dispositivos cerca para una conexión estable.

También hay que tener en cuenta que, en general, los dispositivos con Android presentan una alta compatibilidad entre sí, mientras que en iOS puede haber más limitaciones con productos que no sean de Apple.

Este punto tiene bastante peso en la experiencia real del usuario. Un reloj puede resultar muy atractivo en prestaciones, pero si no se integra bien con el teléfono, pierde buena parte de su utilidad.

La lectura de notificaciones, la sincronización de datos, el uso de apps y el manejo de ciertas funciones dependen de esa relación entre ambos equipos. Por eso, antes de pensar en diseño o precio, conviene revisar si el modelo elegido encaja bien con el ecosistema que cada persona ya usa todos los días.

Sensores y funciones: qué puede aportar un smartwatch en la rutina

Un buen smartwatch debe permitir leer notificaciones y controlar algunas aplicaciones del teléfono de forma más simple.

Además, muchos de estos relojes cuentan con sensores para medir presión arterial, ritmo cardíaco y hábitos de desplazamiento y comidas, lo que permite un seguimiento más detallado de la salud. En algunos modelos, incluso es posible escuchar audios o responder mensajes.

Más allá del listado técnico, lo interesante es cómo eso se traduce al día a día. Un reloj inteligente puede servir para consultar algo rápido sin interrumpir una actividad, llevar un registro de ciertos hábitos o tener una relación más directa con la información importante.

Para muchas personas, ese valor está en la comodidad. Para otras, en el seguimiento del bienestar. En ambos casos, lo importante no es acumular funciones, sino elegir un modelo que tenga sentido para la rutina real del usuario.

La batería y la resistencia también deberían influir en la compra

También conviene evaluar la autonomía y la resistencia del equipo antes de decidir. Si se busca mayor duración, puede resultar útil optar por modelos con batería de larga duración. Y para entrenar o nadar, es importante verificar la certificación de resistencia al agua.

Esto es clave porque muchas veces la experiencia con un smartwatch depende menos de una función puntual y más de su capacidad para acompañar la rutina sin generar fricción. Un reloj que requiere recargas demasiado frecuentes o que no resiste bien ciertos contextos de uso puede terminar quedando relegado.

En cambio, cuando el dispositivo se adapta al ritmo cotidiano, gana mucho más valor como compañero tecnológico. Esa lógica aplica tanto para quienes hacen actividad física como para quienes lo usan principalmente en el trabajo, en la calle o en jornadas largas fuera de casa.

Las marcas y la integración también pesan

Entre las marcas más conocidas del mercado aparecen opciones como Samsung y Xiaomi, que suelen destacarse por integración, funciones y variedad de modelos. Este tipo de referencias ayuda a ordenar la búsqueda, sobre todo para usuarios que recién empiezan a mirar la categoría.

No significa que haya una única opción correcta, sino que la elección puede volverse más simple cuando se entiende qué marcas se destacan por compatibilidad, funciones o relación entre prestaciones y uso cotidiano.

Al final, un smartwatch no se elige solo por la ficha técnica: también importa cómo encaja con el resto de la experiencia digital de cada persona.

También conviene mirar la vida útil

La vida útil de un smartwatch suele ser similar a la de un teléfono inteligente y puede rondar al menos los tres años, aunque esto depende de las actualizaciones y de la capacidad del equipo frente al paso del tiempo.

Eso aporta una mirada útil para cerrar la decisión. Comprar un reloj inteligente no debería ser solo una elección de impulso o de moda.

Lo más conveniente es pensar cuánto va a aportar en la rutina y cuánto tiempo puede seguir siendo útil. Cuando esas variables están alineadas, el smartwatch deja de ser solo un accesorio llamativo y pasa a convertirse en una herramienta realmente práctica para el día a día.

Se celebra en todo el mundo el Día del Malbec

En el 2011 se instituyó cada 17 de abril como el Día Mundial del Malbec en honor al emblema de los varietales argentinos.

Como cada año, este 17 de abril se celebra el Día Mundial del Malbec. La fecha fue instituida como homenaje a la decisión de Domingo Faustino Sarmiento de transformar la industria vitivinícola argentina, encomendando que se incorporaran nuevos varietales a nuestras tierras.

Mientras en Europa, más específicamente en Francia, en la región Rodano, las variedades como el Malbec sufrieron plagas que las diezmaron, en nuestro país esta cepa se adaptó creando vinos superiores a los de su lugar de origen.

Como recordatorio de la decisión del gran maestro sanjuanino, en el año 2011 se instituyó el día 17 de abril como Día Internacional del Malbec, protagonista indiscutido del vino argentino y emblema de nuestros varietales en el mundo.

Esta cepa y sus vinos nos representan a Argentina la diferencian en el mundo, permitiendo un posicionamiento que distingue a nuestro vino por sus excelsas calidades enológicas.

Malbec

Menos fruta y más austeridad: El principal elemento y el más valorado en los considerados grandes Malbec argentinos no es más la fruta, sino una expresión austera y mineral, cuya esencial característica es la textura.

La clave de estos ejemplares está en el terroir: los suelos más pedregosos, con componentes calcáreos, confieren al vino su característica textura en boca.

Notas minerales, a piedra húmeda, a tiza y a tierra son descriptores que muchos Malbec top buscan tener.

Menos ancho, más verticalidad: En muchos de los vinos más interesantes que surgieron en los últimos años la impronta no está dada por el ancho de boca ni el volumen, sino más bien por la verticalidad del vino.

Son ejemplares más austeros, con buena acidez y más tensión, potentes pero eléctricos. Una muestra de ello es que a diferencia del pasado, cuando los vinos de alta gama eran pensados exclusivamente para la guarda, hoy las etiquetas salen al mercado y pueden disfrutarse de inmediato.

Madera: A diferencia de años atrás, cuando se buscaba que la barrica ceda al vino sus notas de torrefacción: café, chocolate, hoy solo se busca un aporte mucho menor en términos de aromas y sabores, y siempre detrás de su expresión frutal.

Tal es así que muchos de los vinos más prestigiosos de Argentina hoy son criados en barricas de roble grandes, de 500 litros, y usadas anteriormente; solo un pequeño porcentaje del vino lleva madera nueva, o nada. El trabajo de selección de barricas y fudres es primordial.

Poca intervención en bodega: Una tendencia que no es exclusiva de los Malbec sino del vino en general, es elaborar los ejemplares prestándole más atención a la viña que a la elaboración en bodega.

En la actualidad se busca tener viñedos equilibrados y materia prima de la más alta calidad apoyándose en tratamientos sustentables, para obtener frutos limpios, sanos y en su punto justo de madurez.

Una vez en bodega, la premisa es intervenir lo menos posible: fermentar con levaduras indígenas, hacer trabajos de extracción suaves, no exagerar con la crianza en madera, filtrar muy suavemente y tratar de que el vino se exprese por sí mismo.

Este 8 de abril se celebró el Día de la Empanada

Todos los 8 de abril se celebra el Día de la Empanada, comida típica de Argentina que, sin embargo, comenzó su camino hace siglos en Medio Oriente.

La fecha se fijó de manera arbitraria, y lo que se celebra es la diversidad de sabores y rellenos, destacando su origen histórico como comida viajera y su evolución.

El origen de la efeméride está fijado en el extranjero, lo que a su vez le da su carácter de día mundial, el epicentro de la fiesta está en la Argentina.

Esto se debe a que la geografía nacional ofrece distintas variedades de esta preparación básica, que surgió de la necesidad de contener viandas en panes para comerlas en el camino.

Al ser Argentina un país tan vasto, donde por siglos se impuso la parsimonia de los viajes en carreta, se favoreció el desarrollo de la empanada, primero por necesidad en la travesía y, más tarde, por puro gusto culinario.

Origen de la empanada

Hay que destacar que el origen de la empanada es difuso, aunque su lugar de nacimiento suele referenciarse en la antigua Persia, actualmente Irán.

Al calor de los largos viajes por el desierto, surgieron algunas de las primeras variantes de este plato, que aún hoy pueden conseguirse: el fatay, la sfiha, las samosas y los piroshki.

La invasión mora de la Península Ibérica llevó estas preparaciones a la tierra disputada por siglos entre el Islam y el cristianismo.

Cuando el cristianismo se impuso finalmente en 1492, las empanadas ya eran parte de la cultura culinaria española, y todavía tienen un lugar destacado en las recetas de Galicia o Asturias, por ejemplo.

La conquista de América tuvo como una de sus infinitas derivaciones la llegada de este tipo de preparaciones al continente, donde el paso del tiempo, la geografía y las costumbres de las distintas latitudes le dieron repulgues, formas de cocción y rellenos distintos.

Las variantes más famosas se estructuraron alrededor de la región andina, de donde surgieron como especialidades en Tucumán, Salta, Jujuy, Catamarca, San Juan y Santiago del Estero, por nombrar solo algunos puntos cardinales de la empanada.

Influenciada por su puerto y el contacto entre criollos, latinos y europeos, la Ciudad Autónoma de Buenos Aires incorporó todas estas recetas y también creó su propia escuela de empanadas.

La importancia de la empanada en la cocina nacional está incluso tipificada, desde que fueron declaradas Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico Argentino por la Secretaría de Cultura de la Nación.

Pocito en Semana Santa: de todo para hacer

La Municipalidad de Pocito organizó variadas y múltiples actividades para que las familias de San Juan y los turistas que arriben a la provincia puedan disfrutar a pleno durante los días de Semana Santa.

El jueves 2 está prevista una excursión en el Minibús del Municipio por las bodegas y olivícolas del departamento. Sale a las 14.30 horas de la Dirección de Turismo y Cultura frente a la plaza de Villa Aberastain. Además se desarrollará una Feria de Emprendedores y Artesanos en Finca Camuñas (ex Bodega Las Marianas), Bodega Viñas de Segisa y Olivícola La Pocitana a partir de las 11 horas.

Para el viernes 3 de abril, el Minibús también realizará un recorrido a partir de las 10.30 horas. Habrá Feria de Emprendedores y Artesanos en Finca Camuñas, Bodega Viñas de Segisa, Bodega Fabril Alto Verde y Olivícola La Pocitana desde las 11 horas. A las 13 horas tendrá lugar un show artístico en Bodega Viñas de Segisa y a las 18 horas en La 14 Gourmet.

Las actividades continuarán el sábado 4 de abril con diversos shows artísticos: a las 14 horas en Finca Camuñas y en Bodega Fabril Alto Verde, mientras que en Olivícola La Pocitana a las 15 horas. En Plaza de la Libertad, a las 19 horas, se realizará la Feria de Artesanos y Emprendedores "Especial de Pascua", con variados espectáculos artísticos y "La Búsqueda del Huevo de Pascua".

El domingo 5 finalizarán las actividades con una Feria de Emprendedores y Artesanos a las 18.30 horas en la plaza de la Libertad. El servicio del Mini Bus es totalmente gratuito. Los turistas deberán abonar en cada establecimiento visitado, en los casos que exista, un abono por cata, almuerzo u otra actividad ofrecida. Para participar de la recorrida en el Minibús se debe realizar la reserva previa al 264-576-0335.

En cuanto a las celebraciones religiosas el cronograma es el siguiente:

Jueves Santo

  • Capilla Nuestra Señora del Rosario de Andacollo (Calle 9 y San Miguel), 19hs.
  • Capilla Nuestra Señora del Rosario de Andacollo (Calle Alfonso XIII), 19hs.
  • Parroquia Santa Bárbara (Villa Aberastain), 21hs.

Viernes Santo

  • Capilla Nuestra Señora del Rosario de Andacollo (Calle 11, pasando Chacabuco), 15hs.
  • Capilla Nuestra Señora del Rosario de Andacollo (Calle 9 y San Miguel), 15hs.
  • Capilla San Cayetano (Calle Vidart, entre 8 y 7), 15hs.
  • Capilla Niño Jesús (Calle 8 y Tascheret), 15hs.
  • Capilla Nuestra Señora del Rosario de Andacollo (Calle Alfonso XIII), 15hs.
  • Parroquia Santa Bárbara (Villa Aberastain), 15hs.

Sábado Santo

  • Vigilia Pascual en Parroquia Santa Bárbara (Villa Aberastain), 21hs.

Domingo de Pascua

  • Misas de Pascua en Parroquia Santa Bárbara (Villa Aberastain), 11 y 20hs.