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Detectaron una bacteria peligrosa en un lote de queso cremoso de consumo masivo

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Las autoridades sanitarias ordenaron retirar el producto del mercado tras confirmar la presencia de Listeria monocytogenes, una bacteria que puede provocar graves infecciones.

Las autoridades sanitarias detectaron la presencia de una bacteria potencialmente peligrosa en un lote de queso cremoso de consumo masivo que se comercializa en distintos puntos del país.

El hallazgo encendió una alerta alimentaria y motivó la orden inmediata de retiro del producto del mercado para evitar riesgos en la población.

Según informó la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica, los análisis realizados confirmaron la presencia de Listeria monocytogenes, un microorganismo que puede provocar infecciones severas, especialmente en personas gestantes, adultos mayores, recién nacidos y pacientes con sistemas inmunológicos debilitados.

El organismo recomendó a la población no consumir el producto correspondiente al lote afectado y prestar especial atención a la información del rótulo.

Asimismo, instó a quienes ya lo hayan adquirido a desecharlo o devolverlo al punto de venta, y a consultar con un profesional de la salud ante la aparición de síntomas compatibles con listeriosis, como fiebre, dolores musculares, diarrea o vómitos.

La listeriosis es una enfermedad transmitida por alimentos que, aunque poco frecuente, puede tener consecuencias graves.

En mujeres embarazadas, la infección puede derivar en abortos espontáneos, partos prematuros o infecciones neonatales, mientras que en otros grupos de riesgo puede causar meningitis o septicemia.

Desde Anmat señalaron que continúan las tareas de fiscalización y control para garantizar la seguridad alimentaria y prevenir nuevos casos.

La detección de este tipo de bacterias en productos de consumo masivo vuelve a poner en foco la importancia de los controles sanitarios y de la correcta manipulación y conservación de los alimentos en toda la cadena de producción y comercialización.

El Senasa declaró alerta sanitaria por sarna ovina en 7 departamentos de Chubut

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Es hasta el 31 de diciembre de 2026 para los departamentos de Gastre, Telsen, Cushamen, Languiñeo, Paso de Indios, Mártires y Gaiman.

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria declaró la alerta sanitaria por sarna ovina en siete departamentos de la provincia del Chubut, tras detectarse focos de la enfermedad que no respondieron a los tratamientos habituales, según se publicó hoy en el Boletín Oficial.

La Resolución 939/2025, firmada por la presidenta del organismo María Beatriz Giraudo Gaviglio, estableció la alerta hasta el 31 de diciembre de 2026 para los departamentos de Gastre, Telsen, Cushamen, Languiñeo, Paso de Indios, Mártires y Gaiman.

Según los considerandos de la norma, a partir de la detección de focos emergentes de sarna ovina en zonas libres linderas a áreas afectadas, se llevaron adelante pruebas oficiales que concluyeron que los productos veterinarios inyectables con lactonas macrocíclicas arrojaron resultados no satisfactorios por no haber erradicado la enfermedad en el cien por ciento de los animales tratados.

La resolución estableció la obligatoriedad de denuncia de la enfermedad para autoridades, veterinarios, transportistas, productores y toda persona física o jurídica vinculada al sector, bajo apercibimiento de las sanciones previstas en la ley 27.233.

Los movimientos de animales ovinos y sus productos desde las zonas en alerta hacia zonas libres solo se autorizarán previa evaluación del riesgo sanitario, debiendo cumplir con tratamientos preventivos mediante dos baños por inmersión con un intervalo de diez a doce días, presentar certificado de inspección sanitaria oficial y cumplir un aislamiento cuarentenario de veinticuatro días en el establecimiento de destino.

El Senasa precisó que los baños por inmersión con productos aprobados resultaron efectivos para la erradicación, a diferencia de los tratamientos inyectables.

Simplificaron controles de importación de productos de origen animal y vegetal

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Senasa se limitará a los controles de salubridad, pero no abordará las verificaciones de transporte y embalaje.

Los controles que realiza el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria de productos, subproductos y derivados de origen animal o vegetal no acondicionados para su venta directa al público, estarán limitados a aspectos de salubridad y no serán obligatorias las verificaciones de transporte y embalaje.

Así se estableció mediante el decreto 790/2025, publicado este martes en el Boletín Oficial, con el que se continúa con las medidas de desregulación del organismo, en el convencimiento de que debe centrarse en cuestiones sanitarias y no abordar otros aspectos ajenos a la seguridad de los agroalimentos.

El ministro de Desregulación y Transformación del Estado, Federico Sturzenegger, celebró la medida al asegurar que con su implementación habrá "menos burocracia" y de esa forma "más alimentos y más baratos y más exportaciones".

El decreto dispuso que los productos importados provenientes de un grupo de países calificados como de "alta vigilancia" estarán exentos de controles adicionales, "con el fin de optimizar la carga administrativa y los recursos del Estado nacional".

La nueva norma unifica criterios incluidos en decretos de 1971 y 1992 "a los fines de evitar superposición de trámites innecesarios", de acuerdo con lo señalado en sus considerandos.

Simplificación y administración eficiente

"Entre los objetivos primordiales del Gobierno Nacional se encuentra el de alcanzar una administración pública orientada al servicio de la ciudadanía, en un marco de eficiencia, eficacia y calidad, con el propósito de responder de manera ágil y efectiva a las necesidades y demandas de la sociedad", indicó el Gobierno al respecto.

También consideró "pertinente implementar modificaciones en el procedimiento vigente para la importación de productos alimenticios acondicionados para su venta directa al público".

Sturzenegger destacó que "el nuevo esquema simplifica los procesos para los controles, fijando plazos concretos y breves, y concentra los controles posteriores al ingreso a plaza únicamente en lo que importa: inocuidad y salubridad", ya que "elimina todos los controles de calidad que son atributos que debe evaluar el mercado".

En uno de sus habituales posteos en la red social X, el funcionario precisó que los productos "quedarán exceptuados de controles duplicados, y los esfuerzos del Estado se enfocarán en un criterio basado en riesgo, priorizando inspecciones donde realmente se justifican".

"De este modo, logramos un sistema más ágil, previsible y eficiente, que reduce costos y elimina superposiciones entre organismos. Menos burocracia son más alimentos y más baratos y más exportaciones. En definitiva más libertad", manifestó.

Modificaciones principales

En una modificación del decreto 1812/1992, se circunscribe las tarea del Senasa a "controles higiénico-sanitarios y bromatológicos" sobre "las importaciones de los productos, subproductos o derivados de origen animal, no acondicionados para su venta directa al público", así como de vegetales en las mismas condiciones.

En la medida de hace 33 años, se abarcaba también los controles "de calidad, estabilidad, embalaje y transporte", que desde ahora Senasa sólo abordará "para garantizar la salubridad e inocuidad de los productos".

Por otra parte, se propone que "aquellas importaciones que cuenten con certificaciones de libre venta o documentos análogos emitidos por la Autoridad Sanitaria competente de países de alta vigilancia no estén sujetas a controles adicionales".

Los países detallados dentro de este grupo son Canadá, Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda, Israel, Japón, Reino Unido y, sin especificar "un país miembro de la Unión Europea", así como otro de la Asociación Europea de Libre Comercio y "países con los que rijan Tratados de Integración Económica o Acuerdos de Reciprocidad en materia higiénico-sanitarias".

Sturzenegger anunció una nueva desregulación en la industria de las frutas

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El ministro de Desregulación y Transformación del Estado anunció "una normativa liviana" para que el Senasa trabaje directamente con los productores frutícolas, ante las pestes que surjan, y también para realizar "la emisión de certificados fitosanitarios".

El Ministro de Desregulación y Transformación del Estado, Federico Sturzenegger, anunció una nueva desregulación en la industria de las frutas, a partir de "una normativa liviana", donde el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria trabaje directamente con los productores, ante las pestes que surjan, y realicen "la emisión de certificados fitosanitarios".

Mediante sus redes sociales, informó que esta medida logró tomar forma luego de trabajar junto a Pablo Cortese, Presidente del Senasa, a quien calificó como "el indiscutible héroe de la jornada".

"Nos preguntamos: ¿cuál es el verdadero sentido de la intervención de Senasa en los mercados del empaquetado y fruta? La repuesta fue muy clara: la vigilancia sanitaria, controlar que no haya pestes que puedan propagarse afectando la actividad, y la emisión de certificados fitosanitarios para la exportación, que permiten el comercio internacional de estos productos. Escribimos entonces una norma desde cero focalizada en solo estas dos cosas", expresó el ministro.

Después de varias reuniones, llegaron a la conclusión de que los productores frutícolas "solo tienen que avisarle al Senasa lo que hacen y donde están", para que, ante un evento sanitario, el organismo pueda trabajar con los ellos y contener el foco, como así también, recurrir al organismo para solicitar la emisión de certificados fitosanitarios.

Asimismo, Sturzenegger destacó las desregulaciones que se desprenderán de este proyecto: se dejará de pedir habilitación de instalaciones y ya no habrá necesidad de revalidarlas anualmente; el productor puede cosechar cuando quiera, ya que se eliminan los permisos de autorización para hacerlo; se elimina toda normativa relacionada con el envasado, ya que pueden ser elegidos por los mismos productores, y las restricciones a la exportación por tipología de fruta; asimismo, se exportará lo que demande el mercado.

Senasa, además, estará disponible para certificar lo que exijan las autoridades sanitarias de los países importadores, sin embargo, no podrá exigir ningún trámite adicional.

"De esta manera, los productores van a hacer menos papeleo y el organismo podrá poner más energía en la vigilancia sanitaria, donde agrega valor. Con esta reformulación de normativa a base cero, damos un paso más en la revolución de la desregulación que nos pide nuestro Presidente Javier Milei, en este caso, favoreciendo a los productores de frutas a lo ancho y largo del país. VLLC!", concluyó.

El Gobierno que prometió asado ahora propone comer insectos

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Senasa organiza un encuentro para hablar sobre los insectos como el futuro de la alimentación y en las redes le recordaron a Alberto que en campaña prometió asado.

Con el precio elevado del asado y la disparada del costo de otros alimentos, el Senasa planteó las ventajas de alimentarse con insectos. El organismo convocó "al primer encuentro nacional de la cadena de valor de insectos para consumo humano y animal" y destacó la ingesta de insectos como "el futuro de la alimentación".

La publicación del Senasa en Twitter generó revuelo y respuestas durísimas contra el Gobierno, la mayoría haciendo hincapié en el precio prohibitivo de la carne.

"Ya ni polenta se puede comer", "votaron asado y les van a enseñar a cocinar grillos", "está raro el asado", "asado de gusanos era al final", fueron algunas de las reacciones.

Estas repuestas se dan ya que en la campaña del 2019, el Presidente Fernández prometió volver a poner el asado en la mesa de los argentinos, después de la fuerte suba del precio que había tenido durante el macrismo.

El Frente de Todos, durante esa campaña, hizo un spot referido a ese tema y mostraba una parrilla que servía nada más que para guardar cosas.

Gripe aviar: mueren más de 200.000 gallinas y hay casos en 10 provincias

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La gripe aviar se extendió a diez provincias, según informó el Senasa. En tanto, al salud de los ciudadanos está en alerta por la propagación de la enfermedad.

La detección de gripe aviar en Argentina preocupa a las autoridades y productores del país, luego de confirmarse la muerte de más de 220 mil aves en Río Negro y 20 mil ejemplares afectados por el virus en una granja avícola de Mar del Plata.

Un establecimiento en Mainqué, provincia de Río Negro, registró la muerte de 220 mil gallinas por la infección sumado al "despoblamiento sanitario", es decir aquellas aves que deben ser sacrificadas para evitar la propagación de la enfermedad.

En tanto, en la localidad de Mar del Plata, otra granja de las mismas características reportó el deceso de más de 20.000 aves.

Gripe aviar en Argentina

Desde el organismo de control aseguraron que, de las más de 200 notificaciones analizadas por el Laboratorio del SENASA, a la fecha suman 40 los casos confirmados en aves de traspatio (32), silvestres (4) y sector comercial (4) distribuidos de la siguiente manera:

  • 16 en Córdoba.
  • 9 en Buenos Aires.
  • 4 en Neuquén.
  • 4 en Santa Fe.
  • 2 en Río Negro.
  • 1 en Chaco.
  • 1 en Jujuy.
  • 1 en Santiago del Estero.
  • 1 en San Luis.
  • 1 en Salta.

En base a este dato, informaron que la alta tasa de mortandad de aves se originó por el contagio de la enfermedad, que se da de manera rápida en los animales.

En esta línea, el ente sanitario intensificó el pedido a los productores para que refuercen sus medidas de bioseguridad que consisten en establecer barreras para que el virus no tome contacto con las aves de la granja.

Recomendaciones para quienes tengan aves

  1. Mantener a las aves encerradas para que no tomen contacto con aves silvestres.
  2. Evitar visitar otros establecimientos avícolas.
  3. Utilizar ropa y calzado exclusivos para trabajar.
  4. Disponer el alimento y bebida en lugares cerrados.
  5. Colocar en el predio elementos que contribuyan a disipar a las aves silvestres (espantapájaros, globos, dispositivos sonoros o que reflejen la luz).
  6. Revisar diariamente la salud de las aves.

Asimismo, remarcaron que es indispensable notificar de inmediato al SENASA al teléfono (11) 5700-5704, ante los siguientes signos clínicos: aumento de mortalidad o muerte repentina, plumaje erizado, decaimiento y falta de apetito, respiración dificultosa, estornudos, tos y/o secreciones nasales, hinchazón de cabeza, cara, crestas, barbillas y patas, hemorragia en piel y patas, incoordinación, diarrea, menor producción de huevos, huevos de cáscara blanda o deforme, postración y muerte.

Expansión

La enfermedad ingresó al país en febrero, por las rutas migratorias de aves silvestres que vienen del norte, específicamente de Estados Unidos y Canadá, donde hace varios años tienen está enfermedad.

Esta semana se habían confirmado tres casos positivos de influenza aviar. Dos de ellos en aves de granjas comerciales, uno en la provincia de Buenos Aires y el otro en Neuquén, mientras que el restante era un ave de traspatio en Chaco.

El miércoles 1 de marzo se confirmó el primer caso positivo en aves de corral y Argentina perdió temporalmente su estatus de "libre de gripe aviar". Esto significa que, para cumplir con las normas internacionales, el país decidió suspender la exportación de productos avícolas.

Medidas sanitarias

Según destacaron desde el Gobierno, la producción aviar para el consumo interno continuará desarrollándose con normalidad "ya que la IAAP no se transmite por el consumo de carne de pollo y huevos", sino que sólo es transmisible al ser humano "si se manipula un ave enferma".

Según el protocolo vigente, al lugar en que se detecta el virus se lo declara "zona de foco" y se bloquea por completo.

"Se elimina el 100% de la producción: pollo, huevo, lo que sea. Hay que hacer enterramiento y encalado, obviamente que se impermeabiliza el pollo para no contaminar las napas, se tapa con tierra y se encala con cal viva. Terminado ese proceso la granja queda bloqueada por dos períodos de incubación", lo que significa "unos 60 días de inactividad", señalaron especialistas del SENASA.

Los productores esperan reunirse con funcionarios del Gobierno para expresar su preocupación y negociar medidas de alivio para paliar la situación.

Gripe aviar: reportan primer caso en un corral y suspenden exportaciones de pollo

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Fue detectado en un establecimiento parrillero de Río Negro. La producción para el consumo en el país seguirá desarrollándose con normalidad, porque la enfermedad no se transmite a humanos por comer carne y huevos. 

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria confirmó el primer caso positivo de influenza aviar altamente patógena (IAAP) H5 en aves de corral de Río Negro, por lo que el país pierde temporariamente su estatus de libre de la enfermedad y autosuspende la exportación de esos productos, en cumplimiento con las normas internacionales.

La producción aviar para el consumo en Argentina continuará desarrollándose con normalidad, ya que la IAAP no se transmite por el consumo de carne de pollo y huevos. Asimismo, aquellos frigoríficos que exportan podrán comercializar sus productos en el mercado interno.

De esta manera, de las 177 notificaciones analizadas por el laboratorio del Senasa, a la fecha, suman 25 los casos confirmados, de los cuales tres son aves silvestres, 21 de traspatio y una del sector comercial, distribuidos de la siguiente manera: 13 en Córdoba, 4 en Buenos Aires, 2 en Río Negro, 2 en Santa Fe, 1 en Jujuy, 1 en Neuquén, 1 en San Luis y 1 en Salta.

El caso positivo proviene de un establecimiento de pollos parrilleros ubicado en la localidad rionegrina de Mainque, al sur de la barrera zoofitosanitaria patagónica, en una zona de baja densidad avícola.

El Senasa dispuso efectuar las medidas de contención correspondientes, establecidas en el Manual de Contingencia de Influenza Aviar, con el fin de evitar la dispersión de la enfermedad en otros establecimientos productores de aves destinadas al circuito comercial.

Al mismo tiempo, siguiendo los protocolos internacionales, las autoridades de ese organismo comunicarán oficialmente la novedad a la Organización Mundial de Sanidad Animal.

Autoridades, profesionales y técnicos del Senasa ya trabajan con el fin de lograr la pronta restitución del estatus de país libre de la enfermedad y el reinicio de las exportaciones aviares.

En caso de observarse la presencia o sospecha de signos clínicos compatibles con IAAP en aves o el hallazgo de aves domésticas y/o silvestres muertas, se debe notificar al Senasa concurriendo a cualquiera de sus oficinas, por medio de la aplicación "Notificaciones Senasa", enviando un correo electrónico a notificaciones@senasa.gob.ar, ingresando al *apartado "Avisa al Senasa" de la página web del organismo o enviando un whatsapp al 11-5700-5704.

Gripe aviar: Gobierno invertirá más de $1.000 millones para reforzar controles

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Confirmaron 8 casos en aves silvestres. Se pidió a la población no tocar a los animales sospechosos de haberse contagiado de gripe aviar.

El Gobierno invertirá más de 1.000 millones de pesos para reforzar los controles ante los ocho casos de gripe aviar detectados en varias provincias.

El "refuerzo presupuestario" comprende equipamiento de laboratorio, insumos, equipamiento informático y en recursos humanos.

El Ministro de Economía, Sergio Massa, informó que se busca defender a un sector que representa unos 350 millones de dólares en exportaciones anuales.

"Un solo caso puede complicar nuestras exportaciones, por eso se decidió ampliar las facultades respecto del trabajo de la Secretaría de Agricultura y el Senasa en lo que tiene que ver con virtuales suspensiones de ingresos por frontera", sostuvo Massa, quien aclaró que "no hay riesgo para la población y no se está afectando el consumo ni la producción".

"Quiero dejarle un mensaje a los productores: nos toca enfrentar una de las peores sequías de los últimos cien años, y una caída del peso de animales de faena y la posibilidad de brindarnos frente al caso de Vaca Loca en Brasil, y la gripe aviar, en un momento en que el mundo necesita las proteínas argentinas. Es clave el trabajo entre el gobierno y los productores", señaló.

Massa confió en que "de esa forma se podrán enfrentar estos fenómenos que el cambio climático nos está provocando".

El ministro de Economía encabezó una reunión con el Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca, Juan José Bahillo; la Presidenta del Senasa, Diana Guillén; el Vicepresidente del Senasa, Rodolfo Acerbi; el Jefe de Gabinete de la SAGyP, Juan Manuel Fernández Arocena; y el Subsecretario de Gestión Administrativa, Rosendo Tarsetti.

El Senasa se encuentra trabajando en Santa Fe, Jujuy, Salta, Córdoba y Entre Ríos, en la frontera con Uruguay, fortaleciendo los controles y las medidas preventivas.

Recomendaciones ante la detección de casos de gripe aviar

El Ministerio de Salud de la Nación emitió una serie de recomendaciones. Sostuvo que el riesgo de transmisión a humanos se considera bajo y que la enfermedad no se transmite a través de la ingesta de alimentos.

La influenza aviar (IA) es una enfermedad viral que afecta a las aves de corral como a las silvestres, y puede afectar ocasionalmente a las personas expuestas, siendo causada por múltiples subtipos (H5N1, H5N3, H5N8, etc.) cuyas características genéticas evolucionan rápidamente.

Si bien la transmisión a humanos es considerada baja, las personas pueden adquirir la gripe aviar principalmente a través del contacto directo con animales infectados (vivos o muertos) o con sus entornos contaminados.

"La transmisión del virus a las personas ocurre cuando las secreciones o excretas de aves infectadas son inhaladas o el virus entra en boca, nariz u ojos", indicó Salud.

A su vez, las aves acuáticas silvestres son un reservorio importante de los virus influenza A y las poblaciones de aves de corral pueden infectarse por contacto con aves silvestres.

Por otro lado, la cartera nacional resaltó que "hasta ahora no se ha reportado transmisión humana sostenida de persona a persona causada por virus de influenza aviar A (H5N8), A (H5N2), o A (H5N1) ni en la Región de las Américas ni a nivel mundial".

Medidas de cuidado frente a la gripe aviar

  • Lavado frecuente de manos con agua y jabón o usar desinfectantes a base de alcohol.
  • Evitar el contacto directo con aves silvestres y, de ser posible, solo observarlas desde lejos.
  • Evitar tener contacto sin protección con aves de corral que parecen estar enfermas o muertas.
  • No tocar superficies que podrían estar contaminadas con saliva, mucosa o heces de aves silvestres o de corral.
  • Con relación a aves en grandes ciudades (gorriones, palomas) el riesgo se considera muy bajo ya que estas aves no se han mostrado hasta el momento muy susceptibles al virus.
  • En caso de encontrarse algún ave enferma o muerta, evitar el contacto y dar aviso a las autoridades sanitarias del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria.

Actualmente, no hay restricciones para viajar a zonas afectadas por influenza aviar. Sin embargo, se recomienda que las personas que viajan a zonas con brotes de influenza aviar tomen las medidas de prevención necesarias para evitar el riesgo de contraer la enfermedad.

Gripe aviar: Gobierno se reunirá con el Senasa para sumar medidas

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El objetivo será reforzar el esquema preventivo. Ya hubo cinco casos en Argentina.

Ante la aparición de nuevos casos de gripe aviar, el Ministro de Economía Sergio Massa se reunirá este miércoles con autoridades del Senasa con el fin de evaluar nuevas medidas en el marco de la emergencia sanitaria.

Massa se reunirá con el Secretario de Agricultura Juan José Bahillo y las autoridades del Senasa para analizar la situación de la influenza aviar en Argentina y la región.

En Argentina se reportaron cinco casos de aves silvestres o de traspatio en cuatro provincias.

Massa, Bahillo, la Presidenta del Senasa, Diana Guillen, y el Vicepresidente del Senasa, Rodolfo Acerbi, mantendrán una reunión para analizar el refuerzo de las acciones preventivas.

Hasta el momento en Argentina se han reportado cinco casos en cuatro provincias de aves silvestres y de traspatio.

  • 14 de febrero: en la Laguna de los Pozuelos, Jujuy, aves silvestres.
  • 17 de febrero: en la Laguna de las Mojarras, Córdoba, aves silvestres.
  • 18 de febrero: en Alejo Ledesma, aves de traspatio, Córdoba; en Cerrillos, aves de traspatio, Salta; y el 19 de febrero en Villa Cañas, aves de traspatio, Santa Fe.

Mientras que en la región se han detectado casos en los circuitos comerciales de Bolivia y Perú; en aves silvestres o traspatio en Uruguay y Chile; y casos sospechosos, sin confirmar positivos, en Paraguay y Brasil.

Ante la importancia de preservar el estatus sanitario de Argentina, que depende de que la Influenza Aviar no ingrese al circuito comercial; el Gobierno analiza la implementación de nuevas medidas que refuercen el esquema preventivo.