Bajó 10,5% la demanda de carne en el mercado interno

De acuerdo al informe del que se desprenden los datos, la principal razón sería la pérdida del poder adquisitivo sobre la inflación.

Según la Cámara de Industria y Comercio de Carnes, en febrero de 2021 se faenaron 1,039 millones de cabezas de hacienda vacuna. Los ingresos registrados en el Mercado de Liniers, corregidos por el número de días laborables, indican un rebote respecto a los verificados durante enero.

La participación de las hembras en la faena total se mantuvo levemente por encima de 45%, en torno al límite superior del rango compatible con el sostenimiento del rodeo vacuno. El peso promedio en gancho del animal faenado fue de 228 kilos, 2,2% superior al de febrero de 2020.

Las exportaciones de carne vacuna totalizaron 133,9 mil tn r/c/h, mientras que el mercado interno habría absorbido un volumen equivalente a 331,4 mil tn r/c/h en los primeros dos meses del 2021. Esto significa una pérdida del 10,5% en comparación con un año atrás.

En lo que respecta al consumo de carne vacuna por habitante, en febrero de 2021 habría sido equivalente a 49,0 kg/año, tomando el promedio móvil de los últimos doce meses. En comparación con el registro de doce meses atrás, experimentó una caída de 3,2%.

Los ingresos por exportaciones de carne vacuna sumaron casi 200 millones de dólares en el primer mes del año. En la comparación interanual hubo una caída de 12,1%. La retracción del precio promedio más que compensó el incremento del volumen exportado. El precio promedio fue de 2.887 dólares por tn r/c/h, es decir 20,6% menor al de enero de 2020.