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Ideal para el calor: fabrican un helado de vino Termidor en La Matanza

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Refrescante, único y distinguido, así es el sabor del nuevo helado que se está consumiendo a raudales en Buenos Aires. Lo inventó un heladero amateur de La Matanza.

Un creativo emprendedor bonaerense, Alan Benítez, se convirtió en furor en las redes sociales por haber fabricado una helado casero con sabor a vino Termidor.

Se llama Termiheladito y está siendo consumido con furor. Ya lo distribuye en diferentes comercios del conurbano bonaerense y no da abasto con el stock.

Se elabora mediante una fusión que logra un fino sabor: 50% con el famoso vino tinto en tetra brik de un litro y otro 50% con jugo de pomelo.

Benítez asegura que ya está pensando en nuevos sabores frutales y, particularmente, uno que podría revolucionar las sierras cordobesas: Fernet con Coca.

"Yo había visto una imagen en internet de un chico que publicó un Termidor con helado de uva, haciendo una broma que eran juguitos", relató el creativo gastronómico, al tiempo que agregó: "Previamente yo hacía heladitos de distintos sabores, frutilla, banana, y se me ocurrió hacer el de Termidor".

"Al principio se llamaban Helados de Termidor con pomelo, después me borraron la publicación porque en algunas páginas no se puede vender alcohol y a una persona se le ocurrió el nombre de Termiheladitos", contó Alan.

"Pensé que lo iban a pasar de largo pero la gente lo terminó compartiendo y riéndose de la iniciativa. A un montón de gente le ha gustado y hoy el helado es furor", aclaró satisfecho por su creatividad culinaria infinita.

Día del Vino Argentino: conocé los números de la industria vitivinícola

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La celebración busca difundir las características culturales que implica la producción, elaboración y consumo del vino y sus tradiciones. En esta nota te mostramos los números de la industria vitivinícola.

Desde el año 2010, mediante un decreto, y en 2013 a partir de una ley aprobada por unanimidad en el Congreso, cada 24 de noviembre se celebra la declaración del Vino como Bebida Nacional. Con esta fecha, se busca difundir las características culturales que implica la producción, elaboración y consumo del vino y sus tradiciones.

Hace 20 años, la superficie cultivada con vides en el territorio argentino se concentraba en Mendoza y San Juan. Hoy, la vitivinicultura argentina se extiende en casi todo el territorio nacional y con una calidad del vino alta, aun en condiciones que pueden no ser las mejores.

Actualmente hay más de 230.000 hectáreas cultivadas con viñedos: Malbec, Cereza, Bonarda, Criolla Grande, Cabernet Sauvingnon, Syrah, Pedro Giménez, lo que representa el 3% de la superficie mundial y posiciona al país en el quinto lugar como productor de vinos en el ranking global.

Además, la cadena vitivinícola genera unos 110.000 puestos de trabajo directos y más de 280.000 empleos indirectos.

En 2019 se despacharon 8,8 millones de hectolitros al mercado interno y 3,1 millones al mercado externo.

El consumo de vino en Argentina marcó en julio la mayor suba en 7 años

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En los primeros siete meses de este año, los despachos de vino al mercado interno reflejaron un aumento de 9,4% intenanual.

El consumo de vino en el mercado argentino registró en julio un volumen cercano a los 98 millones de litros, con un incremento de 27% respecto a igual mes de 2019, la mayor suba en los últimos 7 años. Así lo informó el Instituto Nacional de Vitivinicultura.

De esta forma, en los primeros 7 meses de 2020 los despachos de vino al mercado interno reflejaron un aumento de 9,4% intenanual, con un total de 535 millones de litros.

Estas cifras dieron cuenta de un cambio de tendencia, ya que en los años previos el consumo local no marcaba incrementos significativos.

En base al informe del INV, la recuperación fue impulsada por una creciente preferencia por los vinos tintos y varietales, de la mano de precios más accesibles en los canales de proximidad, tal el caso de supermercados y ventas online.

En cuanto a envases, la botella tradicional de vidrio ganó terreno, aunque también creció el consumo de los mega tamaños, como son el botellón y la inmortal damajuana.

En marzo, el consumo de vino cayó un 30% comparado al año pasado

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Se habla de un panorama desolador porque el turismo vitivinícola es nulo y los negocios gastronómicos siguen sin funcionar. Tampoco son buenos los pronósticos para abril.

El dato lo brinda la Corporación Vitivinícola Argentina, y es contundente: la caída del consumo de vino estimada en marzo de 2020 respecto al mismo mes pero del año 2019 sería del 30%.

En el comunicado de la institución explica que esto se produce "debido a la reducción de un 5% aproximadamente en la venta en los canales tradicionales (supermercados, almacenes, autoservicios) que representan aproximadamente el 70% del consumo, a lo que se suma la disminución a cero en el canal botella abierta (restaurantes, bares, hoteles) junto con el canal enoturismo y vinotecas, las cuales también se han visto ampliamente afectadas en la comercialización".

Las estimaciones para el mes de abril tampoco son buenas, pues desde la Coviar opinan que en este mes también habría una caída del 30%.

En 2019 se comercializaron alrededor de 900.000.000 de litros. Las estimaciones dicen que siete de cada diez hogares compran vino al menos una vez al año y la mitad de los argentinos mayores de 18 años lo consumen habitualmente.

Teniendo en cuenta que el 80% de la producción de vino se vende en el mercado interno, la industria vitivinícola le solicitó al Ministerio de Producción su inclusión en el Programa de Asistencia de Emergencia al Trabajo y la Producción.

Panorama desolador

La realidad es muy dura porque las bodegas y emprendimientos vitivinícolas que tenían sus principales ventas centradas en el mercado local y teniendo como clientes a restaurantes, cantinas, bares y vinerías, han sufrido un abrupto parate en esta cadena de distribución debido al cierre, con motivo de las medidas de público conocimiento.

El 30% del consumo total de vinos en la Argentina se da en espacios de “botella abierta”, en este canal la caída de ventas ha sido estrepitosa llegando prácticamente a ser nula, ya que el consumo de vino es propiamente en el restaurante y no hay delivery de vino junto con la comida.

En cuanto a las exportaciones de los vinos fraccionados y espumantes durante la segunda quincena de marzo, momento a partir del cual comenzó el aislamiento social obligatorio en nuestro país, y comparándolas respecto a los mismos días del año anterior, "se observa una caída del orden del 21% en valores FOB,  mientras que en volumen este porcentaje se ubica en torno al 19,4%, según datos del Observatorio Vitivinícola Argentino".

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